兒童秋天吃菠菜好處秋天菠菜的主要價值

　　菠菜是秋冬盛產的蔬菜，吃當季蔬菜能獲得更多的營養素，特別是維生素C與類胡蘿蔔素。那麼，兒童秋天吃菠菜究竟有哪些好處呢?下面和小編一起來了解下吧!

　　兒童秋天吃菠菜好處

　　1.增強抗病能力

　　菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質。胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力。

　　2.延緩衰老

　　菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。含豐富的抗氧化劑，對延緩衰老有很好作用。

　　3.胃腸功能會變好

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，利於排便，還能促進胰腺分泌，幫助消化。

　　4.不會貧血

　　菠菜中含有大量的鐵質和微量的錳，可改善及預防貧血，增加紅血球中血紅素的原料。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離貧血。

　　5.增強視力

　　菠菜是葉黃素的最佳來源之一，對於預防眼睛衰老導致的視網膜黃斑變性十分有效。β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防乾眼病，含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。

　　菠菜的主要價值

　　食用

　　營養成分

　　菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質***鈣質、鐵質等***、輔酶Q10等多種營養素。

　　食用方法

　　其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

　　常見做法有雞翅金針菠菜湯、 豬肝枸杞菠菜湯、 菠菜豬肝炒飯、 菠菜粥、 雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。

　　適宜人群

　　1、宜食：痔瘡、便血、習慣性便祕、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及面板粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。

　　2、忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。

　　食用禁忌

　　1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

　　2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

　　3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的 草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裡的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。

　　4、菠菜不宜 炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

　　5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。

　　6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。

　　醫用

　　功能主治

　　養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

　　1、通腸導便，防治痔瘡 　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。 　　2、促進生長髮育，增強抗病能力 　　菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。 　　3、保障營養，增進健康 　　菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。 　　4、促進人體新陳代謝，延緩衰老 　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。 　　5、潔面板，抗衰老 　　菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔面板毛孔，減少皺紋及色素斑，保持面板光潔。 　　6、補血 　　菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高***多含於根部***，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

　　藥用部分

　　：種子通便，治痔瘡。帕菜克烏魯克，吐合米依斯帕拉合：種子主治心痛和內臟器官痛，可降熱，治結核性發燒，平熱性炎腫並軟化腫塊《維醫藥》。

　　：甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用於頭痛，目眩，風火赤眼，消渴，便祕。果實：微辛、甜，微溫。祛風明目，開通關竅，利胃腸。

　　性味

　　甘，涼。

　　1、《嘉祐本草》：冷，微毒。 　　2、《日用本草》：甘，寒，無毒。 　　3、《醫林纂要》：甘酸，寒。

　　歸經

　　1、《得配本草》：入手太陽、陽明經。

　　2、《本草求真》：入腸、胃。

　　用法用量

　　內服：煮食或研末。

　　注意

　　《醫林纂要》：多食發瘡。

　　附方

　　治消渴引飲，日至一石者：菠蔆根、雞內金等分。為末。米飲服，日三。***《經驗方》***

　　各家論述

　　1、《儒門事親》：夫者人久病，大便澀滯不通者，…時復服葵菜、菠菜、豬羊血，自然通利也。《內經》雲，以滑養竅是也。

　　2、《本經逢原》：凡蔬菜皆能疏利腸胃，而菠蔆冷滑尤甚。

　　3、《本草從新》：菠菜，古《本草》皆言其冷，今人歷試之，但見其熱，不覺其冷。

　　4、《本草求真》：菠蔆，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠蔆質滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒，酒毒，蓋因寒則療熱，菠蔆氣味既冷，凡因癰腫毒發，並因酒溼成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。

　　5、《隨啟居飲食譜》：菠蔆，開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之。根味尤美，秋種者良。

　　6、孟詵;利五臟，通腸胃熱，解酒毒。

　　7、《日用本草》：解熱毒。

　　8、《綱目》：通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤爆。根尤良。

　　9、《醫林纂要》：斂陰，和血。

　　10、《陸川本草》：入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，腸出血，壞血癥。

　　經濟

　　中國部分省市的冷凍乾燥菠菜已經出口創匯，這帶來了新的經濟增長點。例如，菠菜成為山東出口冷凍蔬菜中的拳頭產品，主要輸往美國、日本等國家，據統計，日本進口的冷凍菠菜中就有95%來自山東，2013年僅山東省高密市冷凍菠菜輸美就有464批次，達11201噸，共創匯808.47萬美元。

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