兒童吃雞怎麼做好吃

　　雞肉質地細嫩、味道鮮美，富含蛋白質與脂肪，是孩子補充蛋白質的佳品。那麼呢？下面小編為大家推薦一些兒童吃雞美味的做法，希望大家有用哦。

　　兒童吃雞美味的做法：紅燒雞翅

　　材料：雞翅、生抽、白糖、料酒、雞精、蜂蜜、蔥、姜。

　　做法：

　　1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀，鍋裡水燒開，放兩片薑片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

　　2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這裡生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。

　　3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水***水要蓋過雞翅的量***，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜***加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的***。

　　4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。

　　兒童吃雞美味的做法：香酥雞條

　　材料：雞脯肉200克、麵粉50克、麵包糠100克、雞蛋1個、料酒10克、鹽1小勺、雞精、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、雞肉洗淨切成長形的條狀。

　　2、取一大碗，裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，醃漬10-20分鐘。

　　3、將醃好的雞肉放入麵粉碗中打個滾，使其表面均勻的沾上面粉。

　　4、雞蛋一個打散，將沾了麵粉的雞條再在蛋液中浸泡，使表面均勻的掛上蛋糊。

　　5、再扔進麵包糠中打個滾，使雞條表面均勻的裹上面包糠。

　　6、炒鍋倒半鍋植物油，大火燒至油溫六成熱時轉中火，下入掛好糊的雞條，下油鍋炸至兩面金黃。

　　7、撈起濾幹油份裝盤，擠上番茄醬，撒上蔥花，香酥誘人的雞條就做好了。

　　兒童吃雞美味的做法：湘味板栗燒雞

　　材料：雞500g、油適量、鹽適量、板栗適量、細香蔥適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、乾紅椒適量、冰糖適量、生薑適量、蒜籽適量。

　　做法：

　　1、板栗剝去皮。

　　2、雞剁成小塊，沖洗乾淨。

　　3、準備香蔥、八角、蒜籽。

　　4、乾紅椒、薑片。

　　5、熱油鍋，放入蔥，至蔥變色，即撈出棄之，餘下煉好的蔥香椒油。

　　6、放入乾紅椒、蒜、八角。

　　7、下入雞塊，迅速煸炒至變色。

　　8、放入生抽。

　　9、加料酒。

　　10、翻炒均勻。

　　11、加熱水，沒過雞塊。

　　12、放入板栗，加少許冰糖與食鹽。

　　13、大火燒開後加蓋，中小火燜30分鐘。

　　14、開蓋，大火收汁。

　　15、盛出即可。

　　兒童吃雞美味的做法：大盤雞

　　材料：雞700g、土豆200g、小麥麵粉200g、油1湯勺、鹽適量、小蔥1棵、姜1小塊、大蒜1個、八角1個、花椒10粒、桂皮適量、老抽適量、西紅柿1個、白砂糖半湯勺、紅椒100g、青椒100g。

　　做法：

　　1、首先將面用冷水和好，醒上15分鐘左右。

　　2、然後揉光滑，搓成長條，沾抺上油，蒙上保鮮膜，繼續醒，至少30分鐘。

　　3、雞處理乾淨，剁大塊。

　　4、上幹鍋，中火炒幹雞塊的水分，炒出油，然後盛出，洗去汙沬備用。

　　5、鍋裡放一湯勺子油，半湯勺子糖。注：加一湯匙清水，糖更容易溶化。

　　6、小火熬到糖融化，變成棕黃色，下洗去汙沬的雞塊。

　　7、翻炒到雞塊裹上糖色，加入香料：蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒。

　　8、炒出香味後加老抽上色。

　　9、放入西紅柿翻炒圴，然後放入土豆、加鹽調味，並加入適量的水。

　　10、蓋鍋燉10分鐘。

　　11、水燒的差不多的時候，雞肉已爛，將切塊的青紅椒入鍋。

　　12、翻炒幾下就可出鍋。注意一定要留汁，方便拌麵。

　　13、將醒好的面用手捏扁，拉成長條，下入滾水鍋中煮熟。

　　14、將鍋裡煮好的面撈入盤中。

　　兒童吃雞美味的做法：香烤全雞

　　材料：全雞、鹽、生抽、米酒、花椒粉、姜、大蔥、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、八角。

　　做法：

　　1、全雞洗淨，去內臟，用調味料內外抹勻，在雞腹內裝入蔥段、薑片、花椒和八角。放入容器中加蓋或保鮮膜，放入冰箱醃製24小時，中途翻幾次面。

　　2、工具集合：烤叉和手柄。烤盤鋪錫紙，放烤箱下層接油。

　　3、把醃好的雞瀝乾，撿去調料，將烤叉的杆從雞腹中穿過，再用叉子固定好，擰緊螺絲。

　　4、把叉好的雞用手柄放入中層的旋轉軸上。鋪錫紙的烤盤放入最下層，放好以後，開電源***可以不做預熱***，210度，50分鐘左右***烘烤時間視雞的大小而定，一般表面上色足夠時，可以認定為熟了***。

　　5、烤制40分鐘左右的狀態。

　　6、出爐，稍涼撤下烤叉，即可食用。

　　兒童吃雞美味的做法：香菇燉雞

　　材料：雞500g、香菇200g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量。

　　做法：

　　1、雞洗淨、剁塊

　　2、香菇洗淨，大的可切開。

　　3、切姜、蔥末。

　　4、鍋中加水，放入雞塊焯水。

　　5、鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香，放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒。

　　6、雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻。

　　7、加入適量的水燉煮。

　　8、燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟。

　　9、大火收汁即可。

　　雞肉的營養價值

　　1. 雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低;

　　2. 雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源;

　　3. 雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等;

　　4. 雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

　　雞肉的功效與作用

　　雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

　　1. 強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用;

　　2. 提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀;

　　3. 補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀;

　　4. 促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。