椒香土豆絲的具體做法步驟

　　以前土豆它是不起眼的東西，現如今它是營養學家青睞的蔬菜明星。平時生活中你會做椒香土豆絲嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　椒香土豆絲的食材準備

　　1.首先將去好皮的土豆切絲，泡入清水中、青椒切絲、胡蘿蔔切絲、幹辣椒切節、紫甘藍切絲。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，水開後，倒入土豆絲，焯熟，撈出入涼水。接著倒入胡蘿蔔、紫甘藍、青椒，焯熟，撈出。

　　3.鍋中放入油，下入幹辣椒、花椒粒，炸香備用。

　　4.準備好土豆、青椒、胡蘿蔔、紫甘藍，倒入適量生抽，加半勺白糖、一勺鹽，淋入適量陳醋、麻油，澆上炸好的香油，拌勻，裝盤即可。

　　椒香土豆絲的營養價值

　　土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人蔘、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。