開心果雞肉沙拉怎麼做

　　將雞胸肉事先醃過，再拌油封住肉汁，略炒熟即盛出後便保持了肉質的鮮嫩非常。與香脆的開心果仁、清爽的黃瓜、色紅誘人營養豐富的胡蘿蔔放在一起。以下是小編為您整理的開心果雞肉沙拉的做法，希望您喜歡。

　　開心果雞肉沙拉的做法

　　食材

　　主料雞胸肉200克開心果果仁40克黃瓜50克胡蘿蔔30克土豆15克 輔料橄欖油適量鹽適量現磨黑胡椒粉少許白朗姆酒1/2勺香草1/2勺沙拉醬適量薯片適量

　　步驟

　　1.雞胸肉剔除肥油，撕去多餘白膜，用刀背將肉兩面略剁。

　　2.將肉切成肉丁，放入少許鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均勻。

　　3.放入1/2勺橄欖油，拌勻，靜置30分鐘。

　　4.將開心果仁從殼中剝出。

　　5.黃瓜洗淨，切成丁。

　　6.胡蘿蔔洗淨，去皮，切成丁。

　　7.土豆洗淨，去皮，切成厚約2cm的正方形薄片。

　　8.將土豆片放入碗中，放少許鹽、幾滴橄欖油，抓拌均勻。

　　9.煎鍋燒熱，放入少許橄欖油，待油溫升高後轉小火，放入土豆片，煎至底部金黃後翻面，煎成兩面金黃色盛出。

　　10.煎鍋中再放入少許橄欖油，待油溫升高後轉中火，放入胡蘿蔔丁、少許鹽，翻炒至熟，盛出。

　　11.煎鍋中再放入適量橄欖油，待油溫升高後放入雞肉丁，翻炒至肉色變白且肉熟透立即盛出。

　　12.煎好的土豆片交疊擺入盤中，用綠色菜蔬點綴。取幾粒開心果仁掰成兩半，擺在盤子一側。

　　13.將晾至微涼的雞肉丁篦去肉汁，與胡蘿蔔丁、黃瓜丁、剩餘的開心果仁都放入大碗中，放入少許鹽、黑胡椒粉、香草、橄欖油，抓拌均勻。

　　14.放入沙拉醬，拌勻。

　　15.用一片薯片放入盤中，用筷子夾適量沙拉，平鋪一粒粒擺到薯片上。

　　16.再放一片薯片，再擺沙拉，重複至想要的高度即可。

　　小貼士

　　1、 雞胸肉肉紋平順，用刀背將兩面頂肉紋剁或用肉錘砸，使肉質更嫩。

　　2、 最後拌時要再放鹽，所以在之前醃肉、醃土豆片、炒胡蘿蔔丁時要掌握鹽的用量，少許入味即可。最後拌時也不要放得過多。

　　3、 肉與黃瓜、胡蘿蔔切時儘量切成大小差不多的方塊狀，這樣擺時會放得比較平整。

　　4、 雞胸肉不可炒得時間過長以免變老肉更易柴，只要全部變白，嚐了是熟透就立即盛出。炒過後再靜置晾至微涼雞肉會有些肉汁溢位，拌沙拉前要瀝去肉汁再拌。

　　5、 雞肉和胡蘿蔔丁都要晾至有些涼後再拌，避免太熱將沙拉醬變稀影響外貌和口感。

　　微波薯片的做法

　　食材

　　主料土豆300克 輔料孜然粉適量椒然粉適量

　　步驟

　　1.土豆去皮洗乾淨。

　　2.切成片。切的越薄越好。

　　3.土豆片用冷水浸泡，濾出土豆中的澱粉。

　　4.撈出土豆片，瀝水分，用廚房用紙或是布擦乾。

　　5.土豆片擺在盤子裡，撒些椒然粉、孜然粉。喜歡吃原味薯片，就不必加。入微波爐高火5、6分鐘。

　　6.取出盤子，將薯片翻身。

　　7.再撒上椒然粉、孜然粉。再入微波爐高火4、5分鐘。

　　8.烤好出爐的薯片。脆脆的，口味也很不錯。

　　小貼士

　　土豆片切的越薄，烤的時間越短。

　　微波時間依據實際情況而定，將土豆片烤脆即可。

　　喜歡吃原味薯片，就不必加調味品。