香辣雞美味的做法

　　雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。美味的香辣雞應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

　　香辣雞的做法1

　　材料

　　主料：雞胸肉2塊

　　輔料：胡蘿蔔小半根，香菜兩根，生薑1小塊

　　調料：花椒，紹酒，鹽，生抽，孜然粉，麻油，香辣脆油辣椒

　　其他：涼開水1大盆

　　做法

　　1、醃肉：生薑切絲，雞胸洗淨以後撒鹽、紹酒、花椒、生薑絲，生抽一小勺，捏勻，醃漬約一小時以上。

　　2、切配：胡蘿蔔去皮，用削皮器削出長片，再斜切成絲***對我這種刀工不好的適用***;香菜洗淨瀝乾，切成與胡蘿蔔絲長短相似的小段備用。

　　3、蒸雞：醃漬好的雞胸帶著醃料一起上火隔水蒸熟。蒸好的雞胸拿出來丟入涼水冷卻，順便把嵌進雞肉的花椒和生薑摘乾淨。蒸雞的盤子裡多下來的汁水不要倒掉，把裡面的花椒和薑絲撿乾淨備用。

　　4、撕絲：冷卻後的雞胸擦乾水分，撕成雞絲***這是個功夫活啊……***

　　5、拌料：待雞絲完全冷卻後，放入胡蘿蔔絲和香菜，加入適量現在蒸雞蒸出來的雞汁、一小勺生抽、一勺香辣脆油辣椒，撒上孜然粉拌勻，最後入一點麻油拌勻。

　　香辣雞的做法2

　　材料

　　雞胸肉300克，乾紅辣椒、花椒、姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油

　　做法

　　1、雞胸肉洗淨切片，用料酒、鹽醃製30分鐘;

　　2、姜、蒜切片，蔥切絲;幹辣椒一大把剪成小段。

　　3、鍋內放植物油燒熱，放入雞片滑開，直至變色炒熟，盛出。

　　4、鍋內留少許油，放入幹辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。

　　5、放入炒好的雞片，翻炒均勻，放入白糖、味精;

　　6、加入蔥絲，翻炒幾下出鍋。

　　香辣雞的做法3

　　材料

　　雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒

　　做法

　　1、雞爪去甲洗淨用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，薑絲醃1小時***有時間最好醃過夜***;

　　2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用***可放少少糖***，放油將雞爪爆炒幾分鐘***油放多一點點***

　　3、然後將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;

　　4、放點鹽炒熟青椒後，把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調味，這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!

　　香辣雞的做法4

　　材料

　　雞腿肉，漢堡坯，早餐乳酪片，生菜葉，香辣烤肉醬，紅燒汁，黑胡椒，麵包糠，沙拉醬

　　做法

　　1.雞腿一隻清洗乾淨

　　2.醃肉調料準備好

　　3.將雞腿外皮撕掉不要，剃去雞腿骨，將雞腿肉上的肥油一併剔除

　　4.沖洗乾淨後，切成漢堡大小放進保鮮盒

　　5.倒上香辣烤肉醬

　　6.再倒上紅燒汁

　　7.用手抓勻

　　8.蓋上保鮮盒蓋，放進冰箱裡醃製起來

　　9.黑胡椒和沙拉醬準備好

　　10.乳酪和漢堡坯也拿出來備用

　　11.將醃製好的雞腿肉放在盤子裡，撒上黑胡椒

　　12.兩面都裹上面包糠

　　13.不沾煎鍋放少許油，將雞肉放進去煎熟

　　14.將漢堡坯分成兩半***餡料多，夾不進去，只好掰開***

　　15.一面放上煎好的雞腿肉餅，一面放上一片乳酪

　　16.在肉餅上淋點沙拉醬***根據口味***

　　17.放上新鮮乾淨的生菜葉

　　18.兩半合在一起，美味的香辣雞腿堡就做好了

　　19.再澆上點沙拉醬和番茄醬，開吃吧