豬肝湯的家常做法

　　豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是體內解毒和排洩某些物質的主要場所。你瞭解豬肝湯的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的豬肝湯嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　菜譜簡介 此粥有疏肝解鬱、行氣止痛的功效，有助於調節抑鬱心情。

　　材料

　　佛手片10克、鮮豬肝150克、麥片10克、鹽、蔥段各適量。

　　做法

　　1、將佛手片置於鍋中，加清水500ml，煮沸約20分鐘，濾渣取汁。

　　2、將豬肝洗淨，切成片，加薑片、鹽、蔥段略醃片刻，鍋中倒入藥汁，煮沸後倒入豬肝，煮一二沸後即可服用

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　　材料

　　主料：菠菜125克，豬肝125克，調料：豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆澱粉3克，味精1克

　　做法

　　1.將菠菜擇洗乾淨;

　　2.洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味***即除去所含草酸***，切段;

　　3.將鮮豬肝洗淨，切成薄片;

　　4.豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;

　　5.蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破;

　　6.將清湯***肉湯、雞湯亦可***燒沸;

　　7.沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮;

　　8.煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

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　　澱粉1湯匙 料酒1湯匙 生抽1湯匙 鹽適量 紅蘿蔔1根

　　豬肝200克 姜3片 水5碗

　　做法

　　1. 豬肝洗淨，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;用澱粉、料酒、生抽、鹽拌勻醃好待用;

　　2. 紅蘿蔔洗淨去皮，切片;

　　3. 煮沸清水，放入紅蘿蔔，用小火煲半個小時，再放豬肝、薑片煮至熟，下鹽調味即可食用。

　　功效：明目潤膚，補肝養血。

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　　菜譜簡介 菜系功效:清熱利溼，補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，症見右脅隱痛，食慾減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經久不愈，亦可用於貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。

　　材料

　　主料：豬肝60克，菠菜120克

　　輔料：幹黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量

　　調料：姜4克，大蔥5克，鹽3克

　　做法

　　1、將幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。

　　2、菠菜去根，洗淨切段。

　　3、豬肝洗淨，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、薑絲醃好。

　　4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸後，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。

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　　材料

　　平菇200克，豬肝100克，木耳少許，油、蔥姜、料酒、澱粉、鹽、雞精適量。

　　做法

　　2、平菇撕條焯水，木耳泡發。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，爆炒豬肝變色盛出。

　　4、鍋內餘油煸炒平菇、木耳，放2碗水燜煮1分鐘。

　　5、放入豬肝燒開後，放鹽和雞精調味即可。