蒜薹炒回鍋肉的做法

　　蒜薹含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價值和營養價值。美味的蒜薹炒回鍋肉應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　製作蒜薹炒回鍋肉需要準備的材料

　　蒜薹炒回鍋肉烹飪過程中的步驟圖

　　1.把土豆去皮洗淨切成條。

　　2.把蒜薹摘完後洗淨切成段。

　　3.把烀熟的豬肉切成條。

　　4.將鍋燒熱，放油，放入土豆條翻炒。

　　5.當土豆條變成金黃色時盛入盤中待用。

　　6.鍋內倒入少量油，加至七成熱時放入回鍋肉翻炒。

　　7.放入蒜薹翻炒至五成熟。

　　8.放入花椒麵。

　　9.倒入醬油。

　　10.放入土豆條一同翻炒。

　　11.放入適量精鹽翻炒。

　　12.放入味素翻炒均勻即可出鍋。

　　13.將炒好的菜裝入盤中。

　　蒜薹的功效與作用

　　中醫認為，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。