回鍋肉炒蒜薹的做法圖解

　　多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。你瞭解回鍋肉炒蒜薹要如何做嗎?今天，小編為大家推薦。

　　回鍋肉炒蒜薹的食材準備

　　回鍋肉炒蒜薹的具體做法步驟

　　1.蔥姜切絲備用;

　　2.蒜薹用手掰段，我做菜只要是手能撕開或者掰開的就基本不用刀;

　　3.紅辣椒切粗絲備用

　　4.將五花肉切長條備用，五花肉是我做梅菜扣肉時多做些備用的，

　　5.做鍋放入花生油，油溫7成熱時放入花椒，炒出香味撈出;

　　6.放入蔥薑絲爆出香味，接著放入五花肉翻炒兩下;

　　7.接著放入蒜薹翻炒，倒入半勺食鹽翻炒幾下;

　　8.倒入紅辣椒、生抽、五香粉淋一點高湯，如果沒有湯汁放適量的雞精和少許水也可以，讓肉和菜吃點汁就關火;

　　9.一盤口感清香，清脆可口，肥而不膩的——回鍋肉炒蒜薹可以上桌了。

　　蒜薹的食療作用

　　溫中下氣：蒜薹可溫中下氣，補虛，調和臟腑。

　　抑制細菌：蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

　　治便祕：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。

　　預防、治療痔瘡：多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

　　抗腫瘤，防腦炎：現代醫學研究表明，大蒜不僅是“天然抗生素”，可以殺死15種以上有害細菌，還可以治療高血壓，保護神經系統和冠狀動脈血管，控制人體—些內分泌腺功能等。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃內的亞硝酸鹽，具有較強的抗腫瘤作用。近年來，已被廣泛用於治療腫瘤。1970年至1974年全國胃癌普查表明，大蒜產區蒼山縣的胃癌發病率為總人口的3.4/10萬，是長江以北10萬人口以上縣、市中胃癌發病率最低的一個縣。對預防痢疾及乙型腦炎也有奇效。