燒茄子有哪些簡單的做法

　　燒茄子是一道漢族名菜，屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。本文是小編整理的燒茄子的做法，希望對你有所幫助。

　　燒茄子做法一

　　1、大蒜洗淨剁成蓉。

　　2、碗內放白糖。

　　3、倒入適量生抽。

　　4、放入蒜蓉。

　　5、再加入適量清水成碗汁。

　　6、茄子洗淨備用。

　　7、茄子去皮切滾刀塊,調少量鹽煞一下水。

　　8、香菜切段備用。

　　9、鍋內入油,將茄子煎至兩面金黃。

　　10、將碗汁中加入少量澱粉,拌勻。

　　11、倒入茄子中,快速翻炒一下。

　　12、出鍋前灑入蒜蓉和香菜,裝盤就好。

　　燒茄子做法二

　　1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裡‘叮3分鐘。

　　2、’叮‘好的茄子拿出來,晾涼。

　　3、稍微放一點油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子儘量擠幹水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!

　　4、熱鍋後,擠幹水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。

　　5、鍋裡油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。

　　6、等煸炒的那點功夫,把一會放茄子的湯汁調配好:蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水***根據自己希望湯汁的濃稠度來新增水***。

　　7、等五花肉顏色變金黃、香味溢位時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。

　　燒茄子做法三

　　1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘;青椒、西紅柿清洗乾淨後切塊;大蒜若干一部分切片,一部分切末。

　　2、將醃製好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。

　　3、平底鍋放花生油燒熱,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟,放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻。

　　4、可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁,出鍋前撒上切好的蒜末即可。

　　茄子的使用效果

　　1.治胃癌 國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管 經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。