茄子豆角怎麼做更美味可口

　　茄子過油，能保持茄子的紫色並有效的控制茄肉變黑。在視角上能夠予人於豔麗的色彩。茄子富含維生素P，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、及壞血病患者均有益。本文是小編整理的茄子豆角的做法，希望對你有所幫助。

　　茄子豆角食材

　　茄子豆角做法步驟

　　1.將豆角、茄瓜洗淨備用

　　2.豆角切段備用

　　3.茄子切大概小指粗的段

　　4.鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油

　　5.茄子軟後撈出控油

　　6.放入豆角過油至變色

　　7.豆角變軟後撈出控油

　　8.鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味

　　9.倒入豆角翻炒

　　10.再倒入茄子

　　11.加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會

　　12.燒至汁快收干時即可

　　吃茄子都有哪些好處

　　一、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

　　二、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　三、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　四、治療凍瘡：取冬天地裡的茄子秧***連根***兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

　　五、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　不適宜吃茄子的人

　　茄子性寒，凡脾胃虛寒、慢性腹瀉、消化不良者及孕婦不宜多食。