炒菜花時什麼時候放蠔油

General 更新 2024年11月26日

  一般情況下,炒菜是很有講究的,尤其是調味品的使用。不同的菜,放調料品的時間也會不一樣。那麼炒菜花時先放耗油還是炒菜花後放耗油呢?以下是小編為你整理的炒菜花什麼時候放蠔油,希望能幫到你。

  炒菜時蠔油什麼時候放蠔油

  一般是在食物出鍋前後放入進行調味的,蠔油需要加熱才能讓其營養物質全部釋放出來,但是如果長時間的高溫加熱又會破壞蠔油中的營養物質,造成成分流失。

  炒菜放蠔油有什麼好處

  蠔油的營養成分豐富,含有很多微量元素,特別是其中的鋅元素含量豐富,是缺鋅人士的首選,而且炒菜放蠔油不止有營養還可以幫助食物提鮮。

  耗油炒菜的過程

  準備材料:

  菜花、油、鹽、青椒、紅椒、蒜、耗油、白糖

  做法:

  1、將菜花切朵,蒜切成末,紅椒、青椒切成菱形塊;

  2、準備一碗清水,加入一勺鹽拌勻,接著倒入菜花,浸泡十分鐘;

  3、鍋中倒入小半鍋清水,水開後加入一勺鹽,淋入適量食用油,下入菜花,焯水三分鐘左右,撈出;

  4、鍋中放入油,下入蒜末煸香,接著將菜花倒入鍋中,翻炒數秒,加半勺鹽,少許白糖翻炒調味,隨後下入青椒、紅椒翻炒

  蠔油炒菜花營養價值

  1、很快就有飽足感

  花菜含水量高,但熱量卻很低,1個花椰菜熱量只有23~32卡,能很快給予飽足感,減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會,且吃多了也不會發胖喔!

  2、有助於解除水腫

  想擊退造成肥胖原因之一的水腫,就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液迴圈、提高代謝、調節荷爾蒙分泌,有助於削減水腫,維他命C則能增進毛細血管的健康,減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官,提升基礎代謝,具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有,所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫症狀,讓你成功瘦身!

  3、改善便祕

  花菜含高食物纖維,能促進腸胃蠕動,有助於清除宿便,讓體內廢物順利排出,改善便祕症狀,使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大囉!

  片刻,倒入一勺蠔油,翻炒至斷生,即可。

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