做粥菜譜大全

　　粥***congee***也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。現在人物質生活是越來越豐富了。關於老百姓餐桌上的菜也越來越豐富了。營養夠了同時，健康更要注意了。適當的給自己多吃一些養生粗糧是必須的。

　　粥的具體做法如下：

　　薏米紅豆蓮子粥

　　1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗乾淨，浸泡半小時***浸泡節約後面煮粥的時間***。

　　2.鍋中加適量水，煮開***開水煮粥，熟的更快，也不會出現粘鍋的現象***。

　　3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。

　　4.大火煮半小時，放入洗淨的糯米***蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，後放糯米***。

　　5.中火煮半小時，開始用勺子攪拌***用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠***。

　　6.煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。

　　臘八粥

　　1.準備好紅米、玉米碴、糯米、薏米仁、鷹嘴豆、糙米、大麥仁

　　2.把桂圓、紅棗、百合、菱角米、白芸枸杞也準備好

　　3.枸杞用清水泡發

　　4.步驟1、2中的材料除枸杞外，清洗乾淨放入高壓鍋內

　　5.加入1500毫升水，再放入洗淨的大米6.高壓鍋加蓋大火燒開，上汽後轉小火煮30分鐘，關火再燜制10分鐘

　　7.高壓鍋內無壓力時，開蓋放入冰糖，再煮5分鐘之冰糖溶化

　　8.最後放入已經泡發的枸杞，調勻即可

　　皮蛋瘦肉粥

　　將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘

　　2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮

　　3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘

　　4.皮蛋剝皮，切成小丁

　　5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動

　　6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺

　　7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水

　　8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可

　　粥的作用：

　　1.資色，吃粥有益於身體，能夠讓人的臉容豐滿有光澤。

　　2.增力，吃粥能夠滋補羸弱的身體，增長氣力3.益壽，吃粥能夠補養人體的所需，增加壽命。

　　4.安樂，吃粥能夠促朝進身體清淨柔軟，這是讓人能夠體會安樂的飲食。

　　5.辯說，吃粥有利於滋潤喉吻，對人論法議經有幫助。

　　6.除風，吃粥能夠調和身體，上下通利，並且消除風寒。

　　7.消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食。

　　8.辭清，吃粥的人，氣息沒有凝滯的現象，說話的聲音清晰，昂揚。

　　9.除飢，吃粥能夠充實人的口腹，讓飢餓感馬上消除。

　　10.消渴，吃粥能夠讓人喉吻沾潤，乾渴的感覺得以消除。

　　11、容易消化，白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯***即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。