做紅蘿蔔菜譜大全

　　紅蘿蔔還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶，所以胡蘿蔔和富含維生素C的白蘿蔔一起食用，會使白蘿蔔的營養價值大打折扣。不過，烹製胡蘿蔔和白蘿蔔時加少量醋，就可以保護維生素C不被破壞。日本人在過年時常吃的醋拌蘿蔔絲，就是一道搭配合理、營養豐富的小菜。

　　紅蘿蔔的具體方法如下：

　　紅蘿蔔馬蹄玉米雞湯

　　1.準備好材料

　　2.玉米紅蘿蔔馬蹄洗淨切塊、薑切片

　　3.鍋裡水煮沸，放雞翅雞腿過一次水

　　4.撈起待用

　　5.材料放進湯煲，倒進煮湯的水***記得不要用冷水***

　　6.1.5-2小時左右，用鹽調味就可以了
 

　　燒肉炒紅蘿蔔

　　菜譜做法：

　　1.鍋裡倒入少許橄欖油把燒肉放入中火煎。

　　2.煎的過程需要兩邊翻轉煎均勻。3.當燒肉煎至兩面都金黃色之後放入蒜炒片刻。

　　4.把切成薄片的紅蘿蔔加入一起大火翻炒。

　　5.放少許生抽、白糖、鹽、胡椒粉炒均勻即可熄火上碟。

　　禁忌人群：蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食;陽虛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食;胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食蘿蔔。

　　適宜人群：一般人群均可食用。適合減肥人士、癌症早期患者、便祕、高血脂、高血壓患者多食。

　　紅蘿蔔的功效與作用

　　1.防癌、抗癌

　　美國癌症研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。

　　2.抗痛風

　　抗風使者發現，紅蘿蔔對痛風有特效，這是因為紅蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟詵說：蘿蔔“甚利關節”;《食性本草》認為蘿蔔能“行風氣，去邪熱，利大小便”;《隨息居飲食譜》也說它能“御風寒”。紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。

　　紅蘿蔔富含鉀，為其他蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。

　　3.降血壓

　　醫務人員發現，醫務人員發現，常生食紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。同時，醫學界認為紅蘿蔔籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病症狀均高於利血平、複方降壓片和羅布麻片等對照組。