蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃，使用陝北優質八稜南瓜為最佳，做法簡單，口感綿軟，香甜怡人。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　1、南瓜所含的營養成分及具體功效

　　南瓜含有維生素B、維生素C和鈣、澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、磷等成分,由此看見,營養價值可謂是相當的豐富呢。其中南瓜富含的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾,預防胃炎的神奇功效哦,南瓜的營養價值對防治夜盲症,護肝,都有很好的效果,還能使我們的面板變得更細嫩,南瓜還有中和致癌物質的作用,能達到預防癌症的神奇功效哦。

　　2、維生素,無機鹽

　　南瓜的營養價值還包括富含兩種維生素A和D;維生素A能保護我們的胃腸黏膜,起到防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生的神奇功效;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對青少年近視、中老年骨質疏鬆症、兒童佝僂病等常見病有一定預防之效。所以南瓜比較適合小孩和老人食用。

　　蜜汁南瓜的熱量

　　南瓜具有減肥、降糖的功用。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。秋天時節,正是南瓜營養最豐富的時候。常吃南瓜之所以有助瘦身,在於南瓜中含有豐富的膳食纖維,既有很強的飽腹感又促進消化,而且南瓜的熱量很低。

　　自古以來,在草藥療效上,蜂蜜是整腸能手。蜂蜜蘊含的脂肪酸能促進腸狀的活性蠕動;豐富的維他命及礦物質則具調整腸胃的功能,能排走體內毒素,改善便祕情況;而葡萄糖和果糖成分不會對腸胃造成負擔。吃蜜糖之所以能減肥,是因為它含的熱量很低,只有同等分量白沙糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里,即使一天吃了200g,所吸收的熱量也不過600卡路里,相比平時攝取千二至千五卡路里的正常標準,距離很遠,所以雖是“甜品”,但一樣可達到減肥效果。此外,蜂蜜含有易於吸收的維他命和礦物質,能補充維他命B、C、鉀、鈣等,不會破壞身體營養均衡,是減肥的佳品。

　　蜜汁南瓜的宜忌人群

　　1、南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜製品。

　　2、南瓜性溫,多吃會助長溼熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜製品的時候需格外謹慎。

　　3、患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用南瓜粥,以防病情惡化。

　　蜜汁南瓜的製作方法

　　做法一

　　原料

　　南瓜500 克、冰糖。

　　烹調方法

　　1、南瓜放入蒸鍋中蒸熟;

　　2、鍋內放油，加清水、冰糖、少許鹽，再放入南瓜翻炒即可。

　　做法二

　　材料

　　原料：南瓜、***可以配蜜棗、白果、枸杞***

　　調料：白糖、蜂蜜、色拉油、薑片

　　做法

　　1、南瓜去皮、洗淨、切丁，紅棗***枸杞***用溫水發開待用。

　　2、切好的南瓜片整齊放入盤裡，加入蜜棗、枸杞、白果、生薑片，入蒸籠蒸15分鐘。

　　3、取出、去掉生薑片，輕輕釦入海碗裡，

　　4、鍋洗乾淨、上火放少許底油，加適量水、白糖和蜂蜜小火熬製成漿，看汁的濃度，需要的話勾芡即成。

　　技巧

　　南瓜蒸的不能太過、口感發利、可以用保鮮膜封上、比較面

　　熬糖、火候：水和糖的比例要合適，一般一比一即可。

　　小火長時間加熱容易出絲，大火容易糊炒成糖色，用中小火，能化開糖就行。

　　整的時候可以看看八寶飯的碼盤方法。把各種原料的形狀、顏色直接碼好，出鍋就不要動了，直接澆糖汁即可，能保持其完整性。