五花肉的不同做法介紹

　　食用五花肉可以治療熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。你瞭解五花肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的五花肉嗎?下面是小編給你精心整理五花肉的不同做法，僅供參考。

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　　材料

　　主料：五花肉400g、豆豉250g

　　輔料：蒜頭、生薑、蔥花

　　調料：料酒、醬油、白糖、味精、植物油、香油

　　做法

　　1、將帶皮五花肉清洗乾淨，切小塊。

　　2、大蒜、生薑分別去皮洗好，切碎粒裝碗。

　　3、坐鍋點火，加少許油燒熱，倒入姜蒜碎炒香。

　　4、再倒入五花肉塊續炒，加料酒、老抽炒勻入色。

　　5、添入少許水，蓋上鍋蓋燜煮至花肉軟爛後，倒入豆豉粒拌勻。

　　6、加白糖、味精提鮮，盛起裝入鍋內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘，關火。

　　7、取出蒸好的豆豉花肉，淋上少許香油，撒上蔥花拌勻即可食用。

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　　材料

　　梅乾菜，五花肉，黃酒，生抽，水，鹽，糖，八角

　　做法

　　1.梅乾菜先用溫水泡2小時左右，清洗乾淨。

　　2.五花肉焯水瀝乾。

　　3.起油鍋下五花肉，噴黃酒和生抽翻炒，加適量水，再放些入老抽，鹽和糖調味。

　　4.等水開了就加入梅乾菜同煮。

　　5.順手扔個八角提提香，煮沸後轉小火慢慢燉。

　　6.注意汁水別收得太乾，光拿它拌飯就能吃下一大碗呢。

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　　材料

　　五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克

　　做法

　　1、五花肉洗淨切片;生薑、大蒜去皮切碎備用。

　　2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，醃製20分鐘。

　　3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將醃製好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。

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　　材料

　　五花肉1斤，大蔥約30根，姜適量，醬油，料酒適量，白糖，鹽適量

　　做法

　　1、鍋中倒一點油，燒熱後，倒入五花肉塊煸炒

　　2、倒入薑片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生後，再煸炒一會

　　3、隨後加入醬油，繼續炒一會後關火待用

　　4、大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段

　　5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底，以防粘鍋，然後放上一半的蔥段

　　6、將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開

　　7、再將剩餘的蔥倒在肉上面，如果想肉的顏色深一些，就再淋些醬油

　　8、砂鍋蓋蓋好，邊沿用紗布包好

　　9、煤氣開至最小火，燜約4個小時即可

　　小訣竅

　　1、蔥量一定要多，操作中僅是靠蔥中的水分將肉燜熟燜爛，所以蔥一定要足量

　　2、如果是比較高的砂鍋，則可以一層蔥，一層肉，再一層蔥，一層肉這樣，一定要確定最上面和最下面的都是蔥

　　3、砂鍋底要墊竹箅子，否則難免不糊鍋

　　4、砂鍋的邊沿包上紗布，是為了使水氣盡量留在鍋中