薯餅的製作過程

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　　紅薯餅簡介

　　紅薯餅是一道傳統的漢族名點,屬於湘菜系。以紅薯、麵粉、小米麵、白糖、雞蛋等***酌情新增***製作而成。將紅薯蒸熟後去皮,放入器皿中,加入三分之一的麵粉和小米麵,攪拌均勻和成麵糰;將麵糰揪成小團,包入紅豆沙,製成餅入油鍋炸熟即可。

　　1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。

　　2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

　　3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻***乾溼度適中***。

　　4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。

　　5、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘***炸的過程中要時時將苕餅翻面***。

　　6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

　　7、裝盤後即可食用。

　　紅薯餅的好吃做法

　　紅薯餅做法一

　　1、高壓鍋中放入紅豆壓熟,再炒幹,加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡;

　　2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥,加入糯米麵和成麵糰,逐個包入豆沙餡,製成小餅,放入芝麻中沾勻,入油鍋炸熟即可。

　　紅薯餅做法二

　　1、將紅薯洗淨, 對半切或是切成三大塊***比較容易熟***﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。

　　2、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡、用木鏟攪爛、邊攪邊加入白糖、麵粉、最後加入雞蛋。

　　3、攪均勻後、成丸子、在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子。壓成一個個圓圓或心型的形狀。

　　4、最後油鍋架上***油可以不要很多不吃油哦***將餅餅放入兩面各煎一次即熟。

　　紅薯餅做法三

　　1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。

　　2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

　　3、揉成光滑的麵糰。

　　4、取一小塊麵糰搓圓,壓扁,撒上黑芝麻略壓,做成紅薯餅生坯。

　　5、熱鍋上油,油熱後,放入紅薯餅生坯,小火煎至邊緣略有些金黃。

　　6、翻到另一面,也煎至金黃後即可。

　　紅薯餅的食物相剋知識

　　紅薯+雞肉:同食會腹痛

　　紅薯+燕麥:會導致胃痙攣、腹脹

　　紅薯+玉米:會造成腹脹

　　紅薯+柿子:會造成胃潰瘍

　　紅薯+香蕉:會引起身體不適

　　紅薯+西紅柿:會易得結石、導致腹瀉

　　紅薯+雞蛋:會不消化、易腹痛

　　紅薯+西紅柿:一起吃會得結石病,嘔吐、腹痛、腹瀉