涼薯炒肉的食譜做法

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　　1、食材準備。

　　2、涼薯剝皮切片。

　　3、豬肉要切厚點。

　　4、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用。

　　5、鍋放油燒熱下豬肉煸炒。

　　6、炒到豬肉表面微黃時加醬油和甜豆豉翻炒。

　　7、加入切好的涼薯炒熟。

　　8、放點肉湯,加適量鹽燒開收汁起鍋。

　　9、不要吐糟不好看、不要吐糟肉太肥,這是車爺還原的兒時味道。

　　涼薯炒肉的好吃做法

　　涼薯炒肉做法一

　　1、黃辣椒頂刀切圈。

　　2、大蒜葉切成小段。

　　3、涼薯去皮洗淨,改刀切刀菱形片。

　　4、瘦肉切小片。

　　5、炒鍋熱油,將瘦肉炒至斷生。

　　6、倒入涼薯片同炒。

　　7、涼薯片五成熟時加黃辣椒同炒。

　　8、涼薯片七成熟時加鹽、蠔油炒勻,加少許水略煮。

　　9、撒大蒜葉翻炒均勻即可。

　　涼薯炒肉做法二

　　主料:豬肉250克,涼薯300克。

　　輔料:鹽適量、油適量辣椒適量、味精適量、生抽適量。

　　1、青椒、紅椒去蒂洗淨,切斜條;大蒜仔切末;

　　2、涼薯去皮,洗淨,切粗條;

　　3、豬肉切洗淨切細條,用少量鹽、生抽醃製片刻;

　　4、坐鍋熱油,爆香蒜末,入青紅椒炒出辣味,入涼薯,放鹽,略翻炒;

　　5、入醃製入味的豬肉,加生抽、老抽,快速翻炒至豬肉變色斷生入味,即可起鍋裝盤。

　　涼薯炒肉做法三

　　1、五花肉,辣椒,涼薯。

　　2、肉切片,涼薯切片,辣椒切絲。

　　3、少放油,倒進五花肉。

　　4、煸至出油。

　　5、放進辣椒,加鹽。

　　6、翻炒均勻,

　　7、放進涼薯。

　　8、炒勻,將涼薯炒熟。

　　9、調入生抽和味精炒勻。

　　涼薯炒肉的由來

　　涼薯的學名為豆薯***英文名:Pachyrhizus erosus***,是豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛,有時基部稍木質。總狀花序長15-30釐米,每節有花3-5朵;小苞片剛毛狀,早落;萼長9-11毫米,被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色,旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆,近方形;根塊狀,紡錘形或扁球形,一般直徑在20-30釐米左右,肉質。取其地下塊根供生食或蔬食,種子有劇毒,忌食,但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲,現廣佈於東半球熱帶地區,中國西南部各省常見栽培。