豬肝湯的好吃做法有哪些
吃肝補肝,多吃一些豬肝,可以促進肝臟功能,幫助抵抗疾病。《隨息居飲食譜》裡談到“豬肝明目,治諸血病,餘病均忌,平人勿食。”現在就由小編來跟大家分享一下?
豬肝湯的好吃做法1
材料
主材:菠菜,豬肝,
調料:薑片,豬油少許,鹽.
做法
1,將豬肝洗淨濾去血水後切片。
2,切片後將豬肝用少許白醋醃製後用清水沖洗乾淨.
3,豬肝放入碗裡,用滾水倒入後再將水倒出,如此反覆幾次.***此時豬肝基本已經燙熟,並已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時要快,這樣煮出來的豬肝也非常嫩***
4,鍋內放入豬油,薑片,炒出香味後加入水***高湯更好***.水燒開後放入菠菜,加入鹽,豬肝,拌勻煮1分鐘即可.
豬肝湯的好吃做法2
材料
主料:豬肝300公克,嫩薑絲150公克,水4杯,
***1***鹽1小匙
***2***太白粉2大匙
***3***鹽2小匙,糖1/2大匙
***4***香油1/4小匙,米酒1大匙
做法
***1***豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀,嫩姜洗淨切絲備用。
***2***將豬肝片加1小匙鹽略拌,浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。
***3***煮一鍋滾水,將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。
***4***將4杯水煮沸,加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
***5***再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
***6***起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
豬肝湯的好吃做法3
材料
豬肝200克 番茄2個 玉米一個 姜1小塊 白醋1湯匙***15ml*** 鹽1茶匙***5克*** 澱粉1茶匙***5克*** 料酒1茶匙***5ml*** 清水800毫升 香油1/4茶匙***1ml***
做法
1***用刀切去豬肝表面的筋膜,洗淨後切成薄片。取一個大碗,倒入白醋和清水攪勻後,放入切好的豬肝片,浸泡20分鐘。
2***20分鐘後,將浸泡豬肝的水倒掉,並用清水沖洗豬肝2次,瀝乾。放入碗中調入料酒,1/2茶匙鹽和澱粉抓拌均勻,並醃製10分鐘。
3***把番茄洗淨,切成5釐米大小的塊。姜去皮切絲。玉米洗淨後,改刀切成大塊。
4***鍋中放入玉米,薑絲,清水和一半量的番茄塊,大火煮開後轉小火煮10分鐘。此時倒入剩餘的一半番茄塊,調入剩餘的1/2茶匙的鹽。攪勻後改成大火,滑入豬肝煮沸,大約1分鐘後至豬肝變色即可關火。淋入香油攪勻。
豬肝湯的好吃做法4
材料
藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、薑絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量
做法
1、豬肝切成薄片,用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗淨,汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。
2、藥材***除枸杞子外***放入紗布袋內,與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內,先用小火熬煮20分鐘,再加入枸杞子煮5分鐘,撈除藥袋,留取高湯備用。
3、鍋內加油l大匙,待油燒熱時,放入蔥、姜爆香,先放入高湯,用大火煮滾,再加入豬肝、菠菜和薑絲一起煮滾。
4、起鍋前,加入鹽、胡椒粉,並淋上香油調味即可。
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