豬肝湯的好吃做法有哪些

　　吃肝補肝，多吃一些豬肝，可以促進肝臟功能，幫助抵抗疾病。《隨息居飲食譜》裡談到“豬肝明目，治諸血病，餘病均忌，平人勿食。”現在就由小編來跟大家分享一下?

　　豬肝湯的好吃做法1

　　材料

　　主材：菠菜，豬肝，

　　調料：薑片，豬油少許，鹽.

　　做法

　　1，將豬肝洗淨濾去血水後切片。

　　2，切片後將豬肝用少許白醋醃製後用清水沖洗乾淨.

　　3，豬肝放入碗裡，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次.***此時豬肝基本已經燙熟，並已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩***

　　4，鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水***高湯更好***.水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可.

　　豬肝湯的好吃做法2

　　材料

　　主料：豬肝300公克，嫩薑絲150公克，水4杯，

　　***1***鹽1小匙

　　***2***太白粉2大匙

　　***3***鹽2小匙，糖1/2大匙

　　***4***香油1/4小匙，米酒1大匙

　　做法

　　***1***豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。

　　***2***將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。

　　***3***煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。

　　***4***將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

　　***5***再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。

　　***6***起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

　　豬肝湯的好吃做法3

　　材料

　　豬肝200克 番茄2個 玉米一個 姜1小塊 白醋1湯匙***15ml*** 鹽1茶匙***5克*** 澱粉1茶匙***5克*** 料酒1茶匙***5ml*** 清水800毫升 香油1/4茶匙***1ml***

　　做法

　　1***用刀切去豬肝表面的筋膜，洗淨後切成薄片。取一個大碗，倒入白醋和清水攪勻後，放入切好的豬肝片，浸泡20分鐘。

　　2***20分鐘後，將浸泡豬肝的水倒掉，並用清水沖洗豬肝2次，瀝乾。放入碗中調入料酒，1/2茶匙鹽和澱粉抓拌均勻，並醃製10分鐘。

　　3***把番茄洗淨，切成5釐米大小的塊。姜去皮切絲。玉米洗淨後，改刀切成大塊。

　　4***鍋中放入玉米，薑絲，清水和一半量的番茄塊，大火煮開後轉小火煮10分鐘。此時倒入剩餘的一半番茄塊，調入剩餘的1/2茶匙的鹽。攪勻後改成大火，滑入豬肝煮沸，大約1分鐘後至豬肝變色即可關火。淋入香油攪勻。

　　豬肝湯的好吃做法4

　　材料

　　藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、薑絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量

　　做法

　　1、豬肝切成薄片，用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗淨，汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。

　　2、藥材***除枸杞子外***放入紗布袋內，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用。

　　3、鍋內加油l大匙，待油燒熱時，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和薑絲一起煮滾。

　　4、起鍋前，加入鹽、胡椒粉，並淋上香油調味即可。