魚乾的不同做法

General 更新 2024年11月02日

  魚乾是指將新鮮魚類經充分晒乾而成。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、魷魚乾滷麵的做法

  材料

  原料,1肉的部分:做好的魷魚乾燒五花肉***或者只有紅燒的五花肉***,2蔬菜的部分:黃豆芽,扁豆,捲心菜半個,3配料:蔥,蒜,4麵條:細麵條,要機器的,不要手切的

  做法

  燒好的魷魚乾五花肉放在一邊備用;

  扁豆擇洗乾淨,用手摺成4cm長的小段,豆芽掐掉根鬚部分,留下杆和豆子,捲心菜洗乾淨後切絲,蔥和大蒜且好備用;

  將麵條放入蒸鍋中,蒸屜墊上紗布或抹油,避免麵條蒸好後粘鍋。大火蒸12分鐘左右,蒸至半熟;

  麵條蒸好後迅速取出,放在案板上自然冷卻,用筷子使麵條鬆散的攤開,以免粘到一起;

  炒鍋中放油,熱後將蔥和蒜炒香,此時倒入剛才且好的蔬菜,加入適量老抽,翻炒一分鐘,然後加入稍好的魷魚乾燒肉,翻炒至蔬菜半熟;

  將剛才放涼的麵條加入炒鍋,關火。然後將鍋中所有的材料攪拌均勻;

  炒鍋中的全體材料攪拌均勻後,繼續放入蒸鍋中蒸12分鐘左右即可出鍋食用!

  小訣竅

  食用時可加入一些辣椒,味道很好。

  也可以不需要肉,做純素的。

  二、豆乾炒小魚乾的做法

  材料

  小魚乾50公克,豆乾2片,青辣椒4根,紅辣椒1根,a.蔥末1小匙,蒜末1小匙,酒1小匙,b.鹽1小匙,糖1大匙

  做法

  1.小魚乾用水泡10分鐘軟化後瀝乾。

  2.豆乾剖半切絲。

  3.青、紅辣椒切絲。

  4.起油鍋將小魚乾炒幹後放入a調味料炒勻。

  5.先放入豆乾絲炒至水分收幹。

  6.再放入辣椒絲炒勻。

  7.最後加b調味料,略炒後即可食用。

  三、青花魚乾蒸茄子的做法

  材料

  茄子750克***以長條的茄子為好***,青花魚乾100克。調料鹽3克,糖8克,味精2克,豆豉5克,清湯50克,李錦記蒸魚豉油50克,色拉油1000克。

  做法

  1、茄子去皮,去頭、去蒂後順長切成12等份,洗淨後備用。

  2、鍋內放入色拉油,燒至五成熱的時候放入茄子小火浸炸2分鐘,取出後控油,將茄子擺放在盤中;李錦記蒸魚豉油加入鹽、味精、糖調勻後放入鍋中大火燒開,出鍋備用。

  3、青花魚乾洗淨後加入清湯、豆豉上籠蒸10分鐘後取出,將青魚乾擺放在茄子上,淋上調好的味汁進蒸櫃大火蒸5分鐘後取出即可。

  小訣竅

  特點

  茄子翠綠,魚乾豆豉味香濃,口味鮮香。

  製作關鍵

  茄子放入油中浸炸時間不可過長,否則茄子的顏色發黑

  四、辣炒銀魚乾的做法

  材料

  小銀魚乾一碗,新鮮紅小尖椒3根,新鮮綠小尖椒3根,姜3片,蔥末1撮,糖1小勺,鹽適量

  做法

  1.紅綠小尖椒洗浄,剖開去掉籽和內筋後,切小片。

  2.鍋內多放些油,燒熱後,倒入蔥、姜、蒜、紅綠小椒煸香。

  3.倒入小銀魚翻炒,再加入糖、鹽調味即可。

  小訣竅

  小銀魚乾在超市或農貿市場賣海產品乾貨有。

魚乾的不同做法
海帶有哪些不同的做法
相關知識
魚乾的不同做法
魚乾的不同做法
鯽魚湯的不同做法有哪些
鯽魚湯的不同做法
香乾的不同做法分享
正宗豆腐鯽魚湯的不同做法
香煎龍利魚柳的不同做法
寶寶鯽魚湯的不同做法
魚頭的不同做法
烏魚子的不同做法

Have any Question?

Let us answer it!