廚房黑手有哪些

　　你知道烹飪中應該注意什麼嗎?你知道什麼是廚房黑手嗎?下面小編給你介紹一下廚房黑手。

　　廚房黑手1.鐵鍋煮綠豆

　　因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食慾、味道，而且對人體有害。

　　廚房黑手2.不鏽鋼或鐵鍋熬中草藥

　　因中藥含有多種生物鹼及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　廚房黑手3.烏柏木或異味木料做菜板

　　烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜餚，而且極易引起嘔吐、頭暈、腹痛。因此，民間製作菜板的首選木料是、白果木，皁角木、樺木和柳木等。

　　廚房黑手4.油漆或雕刻鏤空竹筷

　　塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。

　　廚房黑手5.花色瓷器盛作料

　　作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器的老化和衰變、圖案顏料會對食品產生汙染。

　　小編推薦：廚房清潔

　　1.不鏽鋼表面的油漬。

　　多數煤氣灶都是由不鏽鋼製成的，滴上油後難以擦淨，時間長了還會粘上灰塵。美國清潔專家梅格·羅伯茨建議，可以用乾淨的抹布蘸些擦臉油，稍稍用力塗抹，就可以將不鏽鋼表面的手印、油漬擦拭乾淨。

　　2.玻璃上的油漬。

　　許多廚房的窗戶、玻璃容器或檯面都會留下難看的水痕、油漬，用洗潔精也很難去除。此時可以在一小盆水裡加入半杯醋、半杯醫用酒精以及2滴洗潔精，混合後用抹布蘸取少量擦玻璃，在未乾之前，用乾淨的紙巾擦一遍，就會達到窗明几淨的效果。

　　3.爐架上的黑屑。

　　食物經過高溫的烘烤，就會緊緊地黏在爐架上，用蠻力很難清洗乾淨。羅伯茨建議，將爐架取下，放入塑料袋中，倒入1/4杯左右的液態氨水，封好浸泡5小時後取出，再用抹布擦拭，爐架就會變得乾淨如新。

　　4.塑料容器中的異味。

　　塑料餐盒中經常殘存著大蒜、洋蔥的味道，常規清洗很難去除，家庭清潔專家布魯斯·魯賓建議，可以將一勺芥末溶入熱水中，倒進塑料容器內浸泡5分鐘，然後沖洗乾淨即可，芥末中的成分會充分吸收塑料中的異味。

　　5.廚房瓷磚的黑垢

　　首先在刷子上擠適量的牙膏，然後直接刷洗瓷磚的接縫處。

　　牙膏的量，可以根據瓷磚接縫處油汙的實際情況來決定。因為瓷磚接縫處的方向是縱向的，所以在刷洗的時候，也應該縱向的刷洗，這樣才能把油汙刷乾淨。

　　另外，瓷磚接逢處的主要原料是膩子和白水泥，所以油汙黏附在上面後很難擦洗乾淨，而牙膏則有很強的清潔作用，所以選它做清潔工具。

　　但是灶臺後面的這塊瓷磚和瓷磚接縫處很容易就染上油汙，每次都要這樣清洗實在是很麻煩，怎麼辦呢?還有一個竅門，關鍵工具就是這個普通的蠟燭。

　　把蠟燭輕輕的塗抹在瓷磚接縫處，首先是縱向的塗，這樣是為了讓接縫處都能均勻塗抹上蠟燭;然後再橫向的塗，這樣可以讓蠟燭的厚度和瓷磚的厚度持平。

　　為什麼要塗抹蠟燭呢?因為蠟燭表面光滑，即使有油汙沾染在上面，也只要輕輕一擦就乾淨了。以後再清洗灶臺後面的這塊瓷磚和瓷磚接縫處的油汙，只要用洗滌劑擦洗就可以了。