酸菜粉條的做法大全

　　酸菜粉條，是東北的一道家常名菜。下面小編跟你分享一下。

　　酸菜粉條的好吃做法1、

　　材料

　　腔骨1斤，酸菜半棵，粉條1包，蔥，姜，料酒，大料2個，鹽

　　做法

　　1、腔骨放在冷水鍋中，大火燒開，煮五分鐘盛出。

　　2、蔥切段，薑切片備用，酸菜切絲。

　　3、腔骨放在盛有開水的鍋中，加入蔥段，薑片，大料和料酒大火燒開，轉中火煮八成熟，約一個小時。

　　4、在湯中加鹽調味，加入酸菜絲煮30分鐘。

　　5、出鍋前5分鐘加入粉條。

　　小訣竅

　　1、酸菜要片薄後，再切絲。

　　2、切好的酸菜絲要用清水洗過後，攥幹水分後加入湯中。

　　3、粉條下鍋後，要用筷子挑開

　　酸菜粉條的好吃做法2、

　　材料

　　豬肉150克，醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克。

　　做法

　　①菜去根,頂刀切成絲。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20釐米長的段。豬肉切成片。

　　②炒鍋上火，加入油，放入蔥，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鐘後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒製約15分鐘。

　　③待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。

　　酸菜粉條的好吃做法3、

　　材料

　　酸菜，粉條，生抽，老抽，雞精

　　做法

　　1.把酸菜切絲，粉條用熱水泡軟;

　　2.起油鍋，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少許老抽，加熱水，再把粉條放進去

　　3.用中火煮至粉條軟，收汁，加雞精即可。

　　小訣竅

　　喜歡吃肉的，加點肉絲進去味道會更好。可惜這個粉條不對，是應該選那種細點的水晶粉絲。這個粉條口感比較紮實，不軟，雖然與酸菜煮了那麼久，但用筷子夾的時候，兩者各自分離，沒有那種“你中有我，我中有你”的狀態，所以吃起來也不那麼好吃。 這種粉條拿來燉排骨或者燉魚頭應該很好，但是不應該是酸菜。

　　酸菜粉條的好吃做法4、

　　材料

　　羊肉、酸菜、粉絲、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、鹽、花椒、大料

　　做法

　　1、羊肉洗淨斬塊，涼水入鍋，燒開後撇去浮沫。

　　2、酸菜橫片一兩刀後切細絲，蔥、姜、蒜切末，花椒、大料裝入料包。

　　3、炒鍋放油燒熱，炸香乾辣椒，投入蔥薑末炒至微黃出香。

　　4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、鹽炒一會兒，倒入羊肉煲鍋內。

　　5、投入料包，開大火燒開後轉中小火煲30分鐘。

　　6、放入泡軟的粉絲，燉至粉絲軟熟，放蒜末調味關火。

　　小訣竅

　　1、我醃的酸菜還是挺酸的，如果酸菜不夠酸，可以在出鍋前適當放些醋。

　　2、建議蒸些米飯或烙半發麵餅，最後泡湯吃，絕對是錦上添花。