炒麵條的做法大全

　　炒麵條用的麵條面一定要和得硬一些，不然炒出來的麵條會黏糊而不是清爽有筋。下面是小編給你講一講。

　　一、飄香炒麵的做法

　　材料

　　麵餅1個、雞蛋1個、油鹽適量、生抽

　　做法

　　1、麵餅泡散。

　　2、熱鍋下油，放入麵條炒一會兒。

　　3、加少量鹽、生抽。

　　4、打入雞蛋，再炒一會兒即可。

　　二、四絲炒麵的做法

　　材料

　　雞肉片，蒜苗，紅蘿蔔，蔥，包裝蛋面

　　做法

　　1.把面用水煮好，過冷河，放在一邊;

　　2.將蒜苗、雞肉絲、紅蘿蔔炒，點入精鹽，兜勻;

　　3.用不粘鍋炒好，不粘著麵條，起鍋下油，放面，兜到幹水，放生抽老抽***這次我放老抽多了，所以顏色深了些，但老抽不太鹹的***，喜歡的放雞精等等，我沒放，兜到有少少焦的狀態，然後倒入剛炒過的配料，兜勻;

　　4.倒入蔥段，兜幾下可上鍋。

　　三、素菜炒麵條的做法

　　材料

　　成品麵條500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油

　　做法

　　1、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。

　　2、鍋內燒水煮沸後下面條。

　　3、麵條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆裡。

　　4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。

　　5、炒好的雞蛋盛出，用餘油炒甘藍菠菜蔥。

　　6、菜斷生後，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。

　　7、撈出麵條，瀝乾水分，放入菜內。

　　8、菜和麵條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。

　　9、最後烹入醋，關火，翻攪均勻後出鍋。

　　10、我那天臨出鍋時切了一個火腿腸放裡面，味道也不錯哦。

　　小訣竅

　　1、麵條煮熟後過水，這是必須滴，不然麵條會黏糊糊，不好吃，不好看。

　　2、很多蔬菜都可以用來炒，營養又好吃。

　　3、蒜其實也可以切成片，和菜一起炒進去，但這樣，蒜香味就會大打折扣。

　　4、老抽是用來上色的，喜歡辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒進去。

　　5、麵條不容易消化，一般放在中午吃比較好。

　　6、吃完麵條，一定記得喝點麵湯哦。我爺爺很早就說過“原湯化原食”，對胃沒有壞處滴

　　四、丁丁炒面的做法

　　材料

　　手擀麵，豬肉，白菜，洋蔥，番茄，大蔥，番茄沙司，生粉，生抽

　　做法

　　1.手擀麵用手或用刀改成丁狀;放入加有鹽和油的水中煮熟，撈出過冷水控幹備用

　　2.豬肉切肉絲，加生粉和生抽醃製;放入油鍋炒至變色裝盤備用

　　3.白菜、洋蔥、大蔥切段;番茄切小塊

　　4.炒鍋熱油，加入番茄塊炒軟出汁

　　5.加入洋蔥、大蔥段和白菜炒一會兒，再倒入番茄沙司***這個量自己控制下，喜歡多放點，怕酸加點白糖***

　　6.倒入一小碗的白開水，煮開，調好味道，最後倒入面丁和肉絲翻炒均勻，即可