好吃牛扒有哪些烹飪方法

　　有人說，如果學會吃牛扒，就可以順利地邁入西式生活，那麼牛扒有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看牛扒的好吃做法吧!

　　粉蒸牛扒的做法

　　材料

　　牛肋排，醬油，粉蒸料

　　做法

　　1、牛肋排***其他肉排也都可以***，斬成寸把長的塊塊，略弄點醬油拌拌，買一包超市現成的“麥堡”香辣口味的粉蒸料拌勻，醃製2小時以上。

　　2、裝進碗裡中火蒸一個小時，即可開吃!

　　XO醬牛扒的做法

　　材料

　　牛扒2片

　　調味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少許，

　　調味料B：XO醬1大匙

　　做法

　　***1***將牛扒洗淨瀝乾備用。

　　***2***先將牛扒加入調味料醃製10分鐘。

　　***3***將烤肉架洗淨後，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛扒烤，烤至肉略成褐色後，立即翻面，再烤至肉熟***可依自己口味，調整肉的熟度***，即可刷上XO醬，盛起食用即可。

　　香辣牛扒燴菜蔬的做法

　　材料

　　橄欖油4湯匙，冬蔥2—3顆，大蒜2瓣，胡瓜***黃瓜***500克，小茄子300克，幹百里香1/2茶匙，幹牛至1/2茶匙，紅葡萄酒4湯匙，罐裝番茄塊400克，番茄茸2湯匙，鹽少許，香菜***芫荽***末1茶匙，小茴香末1茶匙，乾紅辣椒末1茶匙，紅辣椒粉1/2茶匙，牛扒***腰或臀肉***4塊，每塊重175克

　　做法

　　1.在大煎鍋內注入兩湯匙油，加熱。冬蔥和大蒜去皮剁碎，加入鍋中用中火拌炒3—4分鐘。

　　2.胡瓜、茄子切去無用部分，洗淨，切成一釐米見方的丁，連同百里香和牛至一起倒入鍋中。與冬蔥拌勻，小火炒5分鐘。

　　3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量鹽。加蓋用文火煨15分鐘，不時攪拌至蔬菜煮軟。

　　4.燒煮蔬菜的同時，將小茴香末、乾紅辣椒末、紅辣椒粉等倒入小碗中，加一撮鹽調勻，塗抹在牛扒兩面。

　　5.剩餘的橄欖油倒入厚底煎鍋。待油冒煙，放入牛扒煎炸。可按以下建議控制牛扒的生熟程度：每一面煎4—4.5分鐘為三分熟，5.5—6分鐘為半熟，6—8.5分鐘為全熟。牛扒厚度亦會影響煎煮時間。

　　6.牛扒分別盛入用餐者的盤中，與燴菜蔬一同上桌。

　　牛扒的功效作用

　　1.牛扒富含肌氨酸

　　牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　2.牛扒含維生素B6

　　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛扒含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3.牛扒含肉毒鹼

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛扒卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。