好吃羊肉的烹飪方法

　　想必大家對羊肉都不會感到陌生吧，大家知道羊肉有什麼好吃的做法嗎?大家跟著小編一起來看看羊肉的美味做法吧!

　　羊肉湯鍋的做法

　　材料

　　主料：膘肥羊肉***5斤左右***配料：雞蛋6個，生薑，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量澱粉為食街

　　做法

　　1、將羊肉洗淨切片;

　　2、用鹽將羊肉醃製半小時;

　　3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上;

　　4、把老油***熟過的清油***煎沸後澆淋在羊肉上即可。

　　大廚點睛：

　　這道菜的關鍵在於刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

　　好吃祕訣：

　　吃完羊肉後，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道絕對香濃沁脾，口齒留香。

　　教你一招：

　　吃羊肉有助於保持健美體形，羊肉是理想的肉鹼來源，這種和氨基酸類似的物質能幫助細胞“燒”掉人體多餘的脂肪。

　　羊肉火鍋的做法

　　材料

　　主料：當歸30克，羊肉1500克

　　調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量

　　做法

　　1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。

　　2、羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

　　3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。

　　4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。

　　5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上桌即可。

　　紅燒羊肉的做法

　　材料

　　【原料】：羊肉

　　【調料】：花椒，八角，桂皮，香葉，大紅棗三個***加了大紅棗的燉羊肉，帶著紅棗的香氣，燉好的羊肉味道會超級棒***，乾紅辣椒三個，冰糖，鹽，老抽，甜麵醬，蔥段，薑片

　　做法

　　1、羊肉洗淨

　　2、鍋內放冷水，放薑片，加少許料酒，放羊肉，大火稍開撇去浮沫!羊肉撈出

　　3、鍋內放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，乾紅辣椒，炒出香味

　　4、放羊肉炒勻，加甜麵醬，老抽炒勻上色

　　5、鍋內放足量原湯沒過羊肉，放香葉和蔥段，大紅棗，加鹽調味

　　6、水開後倒入高壓鍋中壓四十分鐘即可***高壓鍋時間看自己家的鍋來定時間，羊肉酥爛即可***

　　孜然羊肉的做法

　　材料

　　6～7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉

　　做法

　　1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.

　　2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽醃20分鐘***鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了***

　　3、鍋燒熱，放油約2湯匙***油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油***

　　4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。

　　5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。