怎麼烹飪大蝦

　　大蝦是產於水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。下面小編為大家分享的方法。

　　：麻辣大蝦

　　材料

　　大蝦，料酒，白胡椒，花椒，紅辣椒，鹽，油

　　做法

　　1、蝦洗淨，把背上蝦線挑掉。

　　2、用料酒、白胡椒、鹽醃20分鐘。

　　3、油鍋燒熱後倒花椒、紅辣椒炒香。

　　4、再倒蝦翻炒，熟了即可裝盤，OK!

　　：乾燒大蝦

　　材料

　　大蝦1斤，老抽1湯匙，料酒1湯匙，糖3湯匙，鹽1湯匙，蔥薑蒜末少許

　　做法

　　1、把蝦洗淨，剪開後背，取出蝦線，將蔥薑蒜切末。

　　2、鍋中加油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，放入大蝦大火炒，放入糖***要多放些***、鹽、料酒、醬油翻炒，千萬不要放水哦，就這樣幹炒即可。等顏色變紅，蝦油炒幹就OK啦，這個可以自己掌握。

　　小訣竅

　　一定不要加水哦!

　　炒好的蝦，我們可以連著蝦皮一起吃，很脆的，這樣還可以補鈣。

　　：椒鹽大蝦

　　材料

　　大蝦

　　1.¼個雞蛋,一茶勺澱粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒.

　　2.蔥花,蒜丁,薑末各一湯勺,鹽少許,花椒麵半茶勺,小紅幹辣椒兩個剪小丁.***也可用五香粉代替,不喜歡香料味的,或不喜歡放姜蒜的可不加***

　　做法

　　1.洗淨大蝦並去腸,剪掉蝦鬚,放在乾淨的盆裡、加入.¼個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鐘左右。

　　2.鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。

　　3. 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒麵、半炒幾下即可起鍋裝盤。