清蒸草魚的烹飪方法

　　由於草魚的土腥味較重些，所以通常是用來做成紅燒草魚。但其實只要掌握好幾個關鍵技巧，同樣也可以做出好吃不腥的清蒸草魚。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　草魚段，大蔥段，老薑適量，嫩姜適量，甜椒，料酒10ml，蒸魚豉油15ml，植物油15ml。

　　方法步驟

　　1、將草魚洗淨去鱗和黑膜，表面抹上鹽，料酒，姜和甜椒切絲;

　　2、盤中放入薑片，放入魚段，表面放入薑片，放入開水蒸鍋中，中火8分鐘;

　　3、魚出鍋後去掉薑片，淋上蒸魚豉油，撒上薑絲和甜椒絲;

　　4、然後淋上一勺燒熱的油即可。

　　二

　　食材準備

　　草魚1條，豬肉末適量，香菇少許，蔥姜適量，蒸魚豉油，剁椒，白酒適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、魚處理乾淨，兩邊抹上豬油和少許白酒;

　　2、蔥姜，香菇和豬肉切碎混合加入少許醬油，麻油，鹽拌勻;

　　3、將拌勻的肉餡填入魚肚中，然後放入薑片和蔥絲，表面也放入薑片和蔥絲;

　　4、谷中水開後，魚如果蒸7分鐘左右，關火虛蒸5分分鐘;

　　5、然後在魚表面淋上蒸魚豉油，撒上剁椒，用花椒煸香熱油淋在上面即可。

　　三

　　食材準備

　　草魚1條，柿子椒適量，橘子1個，紅椒適量，食鹽，蔥，蒸魚豉油，白酒適量。

　　方法步驟

　　1、橘子剝皮，取皮放入水中浸泡5分鐘;

　　2、草魚處理乾淨後打上十字花刀，另一面打上一字花刀;

　　3、在魚肚中抹鹽，表面抹上白酒，肚中放入蔥段，橘皮，花刀中也塞些橘皮;

　　4、然後魚放入盤中，放入沸水蒸鍋中大火蒸5分鐘，然後虛蒸3分鐘出鍋;

　　5、倒掉盤中的汁水，然後表面撒上青紅椒絲和蔥絲，澆上一勺熱油，淋上蒸魚豉油即可。

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