西蘭花培根卷好吃又營養的做法

　　西蘭花的營養價值非常高，富含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素等營養元素，被譽為蔬菜皇冠。想要了解更多西蘭花培根卷的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作西蘭花培根卷需要的食材

　　製作西蘭花培根卷的具體步驟

　　1.準備所需食材

　　2.將西蘭花洗淨切成小朵

　　3.鍋中加水燒沸，加適量食鹽和食用油，將處理好的西蘭花放入水中汆燙至變色撈出。

　　4.培根一切為二備用

　　5.將處理後的西蘭花放在培根上捲起，用牙籤固定。

　　6.鍋燒熱，放入適量橄欖油，再將西蘭花培根卷放入中火煎制

　　7.煎至兩面成微焦即可

　　培根的熱量以及減肥功效

　　別名：煙燻肉、煙肉

　　熱量：549大卡***100克***

　　分類：肉類及製品

　　評價：脂肪含量較高，熱量過高，減肥期間不宜常吃，同時建議選擇純瘦肉烹製。

　　培根的營養價值

　　1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

　　2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

　　培根的吃法

　　1.選料：選取新鮮豬腹部肉，除去肋骨及軟骨，去掉乳頭和腹膜，放在工作臺上，修割成30至40釐米、寬20至30釐米長方形。

　　2.醃製：雖然可以用醃製液溼醃，但一般還是採用於幹醃法進行。把醃製劑充分混合以後抹到肉上，放在醃製室的水泥臺子上或放在容器裡。第一塊肉的脂肪面朝下，這樣一層一層的碼起來。在醃製期間要上下倒垛，共醃製15至20天，醃製室的溫度5℃左右。

　　3.脫鹽：用涼水浸泡醃製好的肉，以除去過多的食鹽。水泡的時間，通常是10至15℃的涼流水，沖泡1至2小時。

　　4.乾燥：然後在烘房內烘乾或風乾。

　　5.煙燻：此後，再進行煙燻，使產品具有濃烈的煙燻風味。

　　6.水煮：如果要製成熟培根，可進行水煮。冷卻後即為成品。

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