番茄汁怎樣做好吃

　　純番茄汁含有很多保健成分，如維生素C、礦物質、膳食纖維、番茄紅素等，其中尤以番茄紅素保健效果最為卓越。那麼番茄汁的做菜方法有什麼呢?接下來小編為你推薦番茄汁的做菜方法。

　　番茄汁的做菜方法一：比目魚卷配新鮮番茄汁

　　材料

　　材料比目魚柳、各式蔬菜、百里香、洋蔥末、新鮮番茄汁、白酒、黃油、鹽、胡椒

　　做法

　　***1***比目魚柳用鹽、胡椒、白酒、百里香醃漬。

　　***2***各式蔬菜部分切成絲，部分切成片或塊，分別用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調味。

　　***3***用比目魚柳把蔬菜絲捲起，用牙籤封口。

　　***4***將魚捲入煎盤煎上色，再放入烤箱內烤熟。

　　***5***魚卷取出，拔去牙籤，裝盆，將各式蔬菜***片或塊***圍在一旁，淋上新鮮番茄汁即可。

　　特別關照

　　烹飪過程中魚卷不能鬆散開。

　　番茄汁的做菜方法二：番茄汁平菇雞腿

　　材料

　　雞腿6只，番茄2個，平菇200克，油、五香粉、醬油、鹽、糖、料酒、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1.雞腿洗淨，番茄用料理機打成汁，平菇焯水洗淨。

　　2.起鍋熱油爆香蔥姜，翻炒雞腿片刻。

　　3.放醬油、料酒、五香粉、糖、番茄汁、平菇和1碗水小火悶燒30分鐘。

　　4.雞腿能用筷子戳通即大火收湯，放鹽和雞精調味即可。

　　番茄汁的做菜方法三：番茄汁牛肉餅

　　材料

　　牛肉糜300克，肥豬肉100克，番茄1個，豌豆少許，油、五香粉、料酒、澱粉、醋、胡椒粉、鹽、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、牛肉和肥豬肉一起剁成糜加鹽、蔥薑末、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌均勻。

　　2、番茄用料理機打成汁。

　　3、起鍋放少許油小火煎牛肉餅，兩面略有焦黃出鍋裝盤。

　　3、鍋內餘油爆香蔥姜，放番茄汁、豌豆燒開，加少許水澱粉。

　　4、放鹽、醋、雞精調味。

　　5、番茄汁粘稠時澆在牛肉餅上即可。

　　番茄汁的營養價值

　　純番茄汁含有很多保健成分，如維生素C、礦物質、膳食纖維、番茄紅素等，其中尤以番茄紅素保健效果最為卓越。它是植物中的一種天然色素，屬類胡蘿蔔素;而且在類胡蘿蔔素中，它具有最強的抗氧化活性。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素E，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍，是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。因此，人們給番茄紅素起了另外一個名字——“植物黃金”。同時，它也被聯合國糧農組織和世界衛生組織認定為A類營養素。

　　很多人都知道番茄汁具有很高的營養價值，但並不知道番茄汁還有一個功效，那就是幫助我們解酒。