菠蘿海鮮飯的做法大全

　　菠蘿海鮮飯大家一定不陌生吧，在東南亞餐廳必點的主食。下面是小編給你講一講。

　　菠蘿海鮮飯的好吃做法1、

　　材料

　　準備材料***二人份***：新鮮菠蘿2個，鮮蝦，新鮮魷魚，雞蛋2枚，蘑菇，冷飯，椰奶3大勺，青豆，玉米，胡蘿蔔

　　做法

　　1、先將魷魚一半切丁，一半切花;蝦洗淨去泥腸以後剝出蝦仁，用少許酒稍稍醃製一下，預留2個整隻的蝦。

　　2、冷飯加一個雞蛋黃，抓勻待用;剩下的雞蛋打散以後滑熟盛出待用。

　　3、鍋中加3勺油，燒熱以後炸蝦殼，待蝦殼變脆以後撈起，可以看到油變成了紅色的蝦油，也有濃濃的蝦味。注：炸的脆脆的蝦殼可以當零食哦!

　　4、接著將蝦仁以及魷魚卷炒至斷生，盛出待用。

　　5、原鍋爆炒胡蘿蔔丁，斷生以後加入玉米以及青豆。

　　6、再加入蘑菇，炒至蘑菇香味飄出以後加入魷魚丁。

　　7、少許翻炒幾下再加入冷飯，翻炒均勻以後加入2小勺生抽調味。

　　8、接著加入椰奶，菠蘿塊以及事先炒過的蝦仁跟魷魚卷。

　　9、菠蘿挖空，將海鮮飯盛入菠蘿中，蓋上蓋子，烤箱220度烤10分鐘左右至菠蘿香味飄出，開蓋即可享用!注：最後連同菠蘿一起加熱的目的是使菠蘿香味逼入海鮮飯。

　　菠蘿海鮮飯的好吃做法2、

　　材料

　　菠蘿，海鮮，飯和日式咖哩

　　做法

　　1.菠蘿挖空;

　　2.其他材料切好;

　　3.蔬菜和海鮮分別炒好，加入飯和日式咖哩

　　菠蘿海鮮飯的好吃做法3、

　　材料

　　鯛魚片1/2片，蝦仁6只，文蛤6顆，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，蕃茄丁1小匙，蒜末1小匙，月桂葉1片，蕃茄醬1大匙，蕃茄煳1小匙，白酒1大匙，高湯200㏄，面煳適量，義大利香料少許，鹽適量，糖適量

　　做法

　　1.鯛魚片切成小片;蝦仁挑除沙腸;洋蔥切絲;青椒切絲備用。

　　2.熱一鍋放入1小匙奶油煮至融，加入作法1的蝦仁、文蛤及雕魚片一起拌炒至8分鐘熟後加入少許鹽調味，再淋上白酒即盛起備用。

　　3.另取一鍋放入少許奶油至融，放入蒜末、洋蔥、蕃茄爆至香，再加入蕃茄醬、蕃茄煳及義大利香料炒至香。

　　4.於作法3鍋內加入高湯及月桂葉，一起煮至開後放入面煳炒至勻，最後加入作法1的青椒絲、作法2材料、鹽、糖拌炒均勻後盛於白飯盤上即可。

　　菠蘿海鮮飯的好吃做法4、

　　材料

　　鳳梨20g，白飯300g，碗豆仁5g，洋蔥丁5g，香腸片10g，花技10g，蟹管肉5g，蝦仁3只，雞蛋2個，奶油1/2茶匙，魚露1茶匙，醬油1/2茶匙，糖1/2茶匙，咖哩粉1/4茶匙

　　做法

　　1.花技切花片、蝦仁去沙腸、鳳梨切大丁、香腸切片、洋蔥切小丁

　　2.花技、蝦仁、蟹管肉、鳳梨、香腸用150℃過油備用。

　　3.將奶油入炒鍋把洋蔥丁、碗豆仁炒香取出備用。

　　4.再入30cc食油入雞蛋、白飯炒勻、加入***2******3***及調味料炒香即可