簡單版麻婆豆腐的做法

　　豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。而麻婆豆腐也是最平常的一種做法。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　材料

　　盒裝嫩豆腐一盒，肉餡2兩，豆豉少許，小香蔥少許，鹽適量，醬油適量，薑絲適量，味精適量，料酒適量，粉芡適量

　　做法

　　1.熱鍋上油至八成熱，放薑絲，豆豉醬炒出香味就行了，倒入少許料酒，加涼水燒開

　　2.將豆腐切成正方形塊狀，放入沸水中煮，加鹽在湯裡，煮兩三分鐘

　　3.用小碗放少許涼水加生粉調勻，倒入湯中勾芡，起鍋加少許味精，裝盤後在豆腐上撒些蔥花。麻婆豆腐”就ok了。

　　二

　　材料

　　豆腐。肉末。辣豆瓣醬。蔥末。蒜末。蔥花。雞精。料酒。鹽。花椒。食用油。白砂糖。

　　做法

　　1。將豆腐切小塊。備用。

　　2。將豆腐塊浸泡在煮滾的熱水中約5分鐘，撈起瀝乾備用。

　　3。熱鍋，倒入食用油，以小火炒花椒至香味四溢，再將花椒取出，油留原鍋中。

　　4。將蒜末、薑末、辣豆瓣醬放入鍋中以中火爆香，再放入肉末炒至顏色變白。

　　5。將豆腐塊及砂糖、雞精、鹽和料酒拌炒入味，最後撒上蔥花即可。

　　三

　　材料

　　內脂豆腐，肉末，青蒜，香辣豆豉醬，料酒，生抽，鹽，糖

　　做法

　　1.豆腐切小塊。***直接在盒子裡劃成小塊後倒扣在盤子裡***

　　2.青蒜的蒜白和葉子分別切成末

　　3.油鍋燒熱後，倒入蒜白爆香

　　4.倒入肉末炒至變色

　　5.調入豆豉醬

　　6.倒入適量水，料酒，生抽，少許鹽和糖煮開。***用高湯味道更好***

　　7.倒入豆腐煮開

　　8.轉小火煮10分鐘左右至豆腐入味

　　9.最後大火收汁即可

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