雞蛋炒飯的可口做法分享

　　當你沒有能量的時候，光吃雞蛋，蛋白質會被破壞掉，當你光吃飯，沒有雞蛋的時候，飯裡頭的氨基酸、蛋白質含量太低，只有把兩者結合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白的完美組合。現在就由小編來跟大家分享一下雞蛋炒飯的可口做法有哪些?

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　　材料

　　材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，味精2克，冷豬油250克，鹽少許

　　做法

　　1、把雞蛋放入盛器打散待用。

　　2、用旺火將鍋燒至冒煙，然後鍋內入冷豬油滑鍋。

　　3、鍋內留油30cc，放入蛋液。

　　4、將蛋液炒至八成熟且有煙火味。

　　5、放入粳米飯用火炒散、炒勻。

　　6、加入鹽、味精炒至米飯呈鬆散狀。

　　7、撒上蔥花即可。

　　POINI

　　1、用旺火翻炒米飯要迅速，否則易焦。

　　2、最好能使鍋傾斜，引出鍋面著火，這樣才會有炒飯特殊的煙火香味。

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　　材料

　　米飯，牛肉絲，雞蛋3個

　　做法

　　步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋裡放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用。

　　步驟2：鍋中少許底油，油熱倒入牛肉絲滑炒一下，然後加點鹽，醬油，料酒翻炒幾下出鍋。

　　步驟3：鍋中留適當的油，倒入米飯，把米飯炒散。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散。

　　步驟4：加入雞蛋花和牛肉絲，加點鹽翻炒幾下就可以了。

　　步驟5：最好撒點蔥花就可以出鍋了。你家裡有隔夜飯的話，也可以試著做一下，挺香的哦!

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　　材料

　　黃瓜1根，雞胸肉100g***大約一塊雞胸肉的量***，雞蛋2個，隔夜的米飯1碗，生抽，香油，黑胡椒粉，鹽，雞精

　　做法

　　1、將黃瓜洗淨，切掉兩端，黃瓜切丁，備用。

　　2、雞胸肉洗淨，在熱水鍋裡煮上片刻，水開之後，關爐火。

　　3、然後將煮熟的或者半熟的雞胸肉切成雞肉丁。

　　4、將雞肉丁盛碗裡，放進微波爐微波2分鐘後取出，備用。

　　5、雞蛋洗淨，打散，攪拌成雞蛋液，接下來正式進入這道蛋炒飯的製作過程。

　　6、將炒鍋燒熱，加入冷色拉油，端起炒鍋手柄，把炒鍋在手裡晃一圈，這樣子炒鍋裡的油，就均勻的站在鍋裡面了。

　　7、然後下雞蛋液，用同樣的方法，把雞蛋液在鍋裡晃一圈，使雞蛋液均勻的鋪成雞蛋餅。

　　8、待雞蛋餅的邊緣微微翹起的時候，用鍋鏟將雞蛋餅整個翻個面。

　　9、待雞蛋餅雙面煎至金黃色，用鍋鏟將蛋餅切成蛋花碎，盛起備用。

　　10、再將隔夜米飯倒進鍋裡，用炒鏟，把米飯碾勻，既米飯不成團、不粘黏即可。

　　11、將打散的米飯在鍋裡翻炒3-5分鐘。如果米飯很乾，可以加少量水，利用水的蒸汽使米飯變軟，也可以在炒米飯的過程中，滴幾滴香油。

　　12、待米飯炒至鬆、米粒呈金黃色時，加黃瓜一起翻炒。

　　13、然後加雞丁一起翻炒;再加雞蛋丁一起翻炒。

　　14、加少許生抽、香油和黑胡椒粉、一丁點鹽、雞精一起翻炒均勻即可。

　　15、在吃米飯之前，可以伴有榨菜、蘿蔔乾、酸豆角或者豆瓣醬、辣醬，作為下飯菜。

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　　材料

　　雞蛋1-2個，紅蘿蔔，黃瓜，隔夜飯，香油或花生油，鹽

　　做法

　　1、把紅蘿蔔、黃瓜切成丁。

　　2、熱鍋倒入香油或花生油，先翻炒紅蘿蔔和黃瓜，炒出香味後加鹽撈出。

　　3、把隔夜飯用筷子弄散，熱鍋倒油，放入飯進行翻炒至米粒分散。如果米粒難以分散可以滴一些水，最好是幾滴就可以了，不要太多。

　　4、此時可以加鹽了，翻勻後把飯撥到一邊，在鍋的中間倒入油，打入蛋，等一兩分鐘再進行翻炒。

　　5、待蛋分離成一小粒的蛋絲，再和飯一起翻炒，這個過程要快速，不然蛋會老。

　　6、最後炒好的紅蘿蔔和和黃瓜倒進去一起翻炒幾下即可。