好吃刀豆的4款做法

　　刀豆味甘，性平，無毒。刀豆的養生功效是能夠溫中焦，順氣，調養腸胃，益腎，補元氣。你想了解如何做出可口的刀豆嗎?接下來小編給你推薦4款好吃刀豆的做法。

　　一、豉椒醬刀豆的做法

　　刀豆的材料

　　刀豆3根，豆豉50g，蒜6瓣，幹辣椒若干，豆瓣醬2大勺，辣椒醬2大勺，鹽1小勺，糖少許

　　刀豆的做法

　　1.刀豆斜切成寸長的大塊，幹辣椒和蒜切碎，豆豉洗淨、泡軟。將刀豆放入一隻乾淨的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉

　　2.加入糖和鹽

　　3.加入豆瓣醬和辣椒醬

　　4.攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱，醃製一星期即可食用

　　二、小炒刀豆絲的做法

　　刀豆的材料

　　刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽

　　刀豆的做法

　　1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿蔔切成細絲; 大蒜按壓切成條狀。

　　2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。

　　3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

　　4、煮過的刀豆切成細絲。

　　5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

　　6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

　　7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。

　　8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。

　　9、最後加入少量的鹽調味，盛出。

　　刀豆的小訣竅

　　1、刀豆煮水時先要撕開兩邊筋後整根下入，避免營養的流失，煮過後再切成細絲。

　　2、刀豆煮水時要加入點鹽和幾滴油，能保持刀豆的翠綠;煮好後撈出過涼水能使得刀豆爽脆。

　　3、刀豆煮的時間長點，縮短炒制時間，要知道刀豆不炒熟會有毒。

　　4、炒制時，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣醬翻炒，再下入紅蘿蔔絲煸炒至微微發軟，最後加入刀豆絲一起翻炒。

　　5、記得調味時要少加鹽，因為豆瓣醬已經有鹹味了。

　　三、刀豆肉臊的做法

　　刀豆的材料

　　豬肉,,刀豆, 蔥, 蒜 ,料酒, 豆瓣兒醬,老抽, 陳醋, 鹽

　　刀豆的做法

　　1、豬肉洗淨切片,約1CM厚度,用刀背拍鬆，再切成肉丁。

　　2、蔥切末，蒜切末。

　　3、刀豆洗淨掐去兩頭撕掉豆筋切丁。

　　4、炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入蔥、蒜,適量豆瓣兒醬炒香;放料酒、少許醋、老抽翻炒上色，加水沒過肉丁，轉小火上蓋燒30分鐘左右，放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鐘左右刀豆熟透即可。

　　刀豆的小訣竅

　　豬肉可選用五花肉,腿肉,臀肉

　　四、扇貝炒刀豆的做法

　　刀豆的材料

　　扇貝肉***最好是元寶貝，就是有黃的那種***、刀豆、大蒜

　　刀豆的做法

　　1、扇貝取肉，洗淨

　　2、大蒜拍碎，刀豆洗淨切寸長

　　3、加油燒熱，放入大蒜炒香

　　4、放入扇貝肉翻炒，把黃弄碎，再放入刀豆，撒鹽，起鍋