冬瓜煲簡單又好吃做法圖文教程

　　冬瓜煲中有鮮美的蝦仁和好吃的火腿，帶著一點鮮美的湯汁，簡單的做法，好喝的湯，尤其是裡面的海鮮更是為這到湯加了分。小編給大家精心推薦的冬瓜煲做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作冬瓜煲的食材

　　冬瓜煲簡單又好吃的步驟

　　1.冬瓜切成15cm*15cm寬，6cm左右的條。

　　2.蝦洗淨去頭，挑掉蝦線，放入3ml胡椒粉醃製15分鐘。

　　3.火腿腸切成1cm*1cm寬，長6cm左右的條。

　　4.雞蛋打散，加入澱粉，麵粉，10ml油攪拌成雞蛋麵糊，火腿在麵糊裡沾勻裹一圈。

　　5.鍋裡燒熱油至7成，放入沾滿雞蛋麵糊的火腿條油炸。

　　6.炸至微微發黃撈出備用。

　　7.口蘑洗去蒂切片。

　　8.放入水裡焯一下撈出備用。

　　9.鍋裡倒一點油，放入冬瓜條翻炒約2分鐘。

　　10.加入適量的開水。

　　11.燒開，加***蘑片，生薑片。

　　12.大火燒開，然後轉中火，慢慢燉一會約10分鐘。

　　13.放入油炸好的火腿條和醃製好的蝦仁。

　　14.小火慢慢燉，放入鹽，5ml胡椒粉調味。

　　15.慢慢燉收一點湯汁。

　　16.湯汁收到一半即可。

　　冬瓜的選購方法

　　1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，儘量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　2.看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質鬆易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　3.看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。

　　4.稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的。

　　冬瓜的營養價值

　　1.冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

　　2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。

　　3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸***大劑量***、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

　　4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。

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