早餐小吃的做法

　　早餐小吃想必每個城市的大街小巷都有。味道確實是很好吃，但你會做嗎?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：煎餅果子

　　原料：油條兩根，雞蛋2個，麵粉200克，玉米麵100克。

　　輔料：小蔥，甜麵醬，食用油。

　　做法：

　　1、麵粉與玉米麵的比例按2:1調好。

　　2、平底鍋刷油中小火，舀一勺麵糊攤平後打入一個雞蛋。

　　3、雞蛋攤平後撒小蔥末。翻個面刷上甜麵醬。

　　4、放上生菜和油條，捲起來即成。

　　二：雞蛋灌餅

　　原料：麵粉500克，雞蛋2個。

　　輔料：熱水，涼水，食用油，生菜，甜麵醬，辣椒醬，鹽。

　　做法：

　　1、食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。

　　2、麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。

　　3、和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。

　　4、麵糰取出輕輕揉勻。

　　5、 取一份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。

　　6、對摺，從一端捲到另一端***卷的稍微緊一些***，在封口處將面片捏緊。

　　7、 卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。

　　8、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。

　　9、 將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。待兩面煎成金黃色即可。

　　10、烙好的雞蛋餅抹上甜麵醬***辣椒醬***，捲上生菜即可享用。

　　三：手抓餅

　　原料：麵粉500克

　　輔料：溫水適量，食用油適量，鹽適量，蔥花。

　　做法：

　　1、鹽放入溫水中化開，然後和麵，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。

　　2、 案板上抹油，將麵糰擀成長方形。將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。

　　3、 撒上蔥末。

　　4、將面片對摺，用刀切開，但邊上要連著。

　　5、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。

　　6、將面片合在一起，從一頭將面片捲起來，輕輕地擀成薄餅。

　　7、 電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。

　　8、用筷子抖一抖，即成手抓餅。

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