早餐小吃的做法
早餐小吃想必每個城市的大街小巷都有。味道確實是很好吃,但你會做嗎?下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:煎餅果子
原料:油條兩根,雞蛋2個,麵粉200克,玉米麵100克。
輔料:小蔥,甜麵醬,食用油。
做法:
1、麵粉與玉米麵的比例按2:1調好。
2、平底鍋刷油中小火,舀一勺麵糊攤平後打入一個雞蛋。
3、雞蛋攤平後撒小蔥末。翻個面刷上甜麵醬。
4、放上生菜和油條,捲起來即成。
二:雞蛋灌餅
原料:麵粉500克,雞蛋2個。
輔料:熱水,涼水,食用油,生菜,甜麵醬,辣椒醬,鹽。
做法:
1、食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥,冷卻待用。
2、麵粉用沸水燙一下,再慢慢加入涼水。
3、和成柔軟的麵糰,包上保鮮膜靜置半小時。
4、麵糰取出輕輕揉勻。
5、 取一份麵糰擀成長條片,均勻的抹上油酥,撒少許鹽。
6、對摺,從一端捲到另一端***卷的稍微緊一些***,在封口處將面片捏緊。
7、 卷好後,將麵糰立起,用手掌從上往下按平,然後用擀麵杖擀成薄餅。
8、鍋置火上少許油燒熱,放入薄餅,中小火烙制;當餅的中間鼓起來時,迅速用筷子將鼓起的部分扎破,形成一個小口。
9、 將打散的雞蛋液灌入,然後翻一面繼續烙制。待兩面煎成金黃色即可。
10、烙好的雞蛋餅抹上甜麵醬***辣椒醬***,捲上生菜即可享用。
三:手抓餅
原料:麵粉500克
輔料:溫水適量,食用油適量,鹽適量,蔥花。
做法:
1、鹽放入溫水中化開,然後和麵,先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成麵糰,再攤開涼透,此麵糰較軟,可以摔面,使麵糰光滑。麵糰上抹油,蓋保鮮膜醒一會。
2、 案板上抹油,將麵糰擀成長方形。將25克麵粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上。
3、 撒上蔥末。
4、將面片對摺,用刀切開,但邊上要連著。
5、將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長。
6、將面片合在一起,從一頭將面片捲起來,輕輕地擀成薄餅。
7、 電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。
8、用筷子抖一抖,即成手抓餅。
看過的人還看了:
冬瓜的家常做法大全