大寒時節吃什麼養身體

　　大寒，是二十四節氣中的最後一個節氣，每年1月20日前後太陽到達黃經300°時，即為大寒。《月令七十二候集解》中：“十二月中，解見前。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”那麼大寒吃什麼最養身體呢?

　　二十四節氣 | 大寒節氣養生篇

　　大寒是農曆年中的最後一個節氣，也是一個由冬到春的過渡時期，飲食起居應隨之“轉軌”。

　　大寒是二十四節氣中最後一個節氣。這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。大寒是中國二十四節氣最後一個節氣，過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴。

　　中醫指出，“起居有常，養其神也，不妄勞作，養其精也”。也就是說，在起居方面，仍要順應“冬藏”的特性，早睡晚起，勞逸結合，養精蓄銳。此外，俗話說：“大寒大寒，防風禦寒”，在“大寒”時節要注意防風防寒。衣著要隨著氣溫的變化隨時增減，比如：在出門時可以根據自身情況適當新增外套，並戴上口罩、帽子和圍巾等。有心腦血管疾病和呼吸系統疾病的患者，在“大寒”節氣應儘量避免在早晨和傍晚出門，以防晝夜溫差較大，引起疾病發作。

　　溫補類、綠色類食物“雙管齊下”

　　俗話說：“藥補不如食補”。在冬季，如果能恰當地選擇既美味，又具有補益身體的食物，無疑更易被接受。中醫認為，冬季養生在飲食上首選溫補類食物，比如：雞肉、羊肉、牛肉等，其次可選一些平補類的食物，比如：蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等。還可多吃點黃綠色的蔬菜，像：胡蘿蔔、油菜、菠菜等。由於“大寒”時期又適逢春節，一般家庭都會準備豐富的節日食物，此時還要注意避免飢飽失調，同時也可多吃點具有健脾消滯功效的食物，如：淮山、山楂、柚子等，還可多喝點小米粥、健脾祛溼粥等進行調理。

　　“大寒”節氣又是感冒等呼吸道疾病的高發期，適當多吃點溫散風寒的食物，可防禦風寒的侵擾。比如：在日常飲食中常用的生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等，都具有發散風寒的功效。如果人因外感風寒輕度感冒時，還可選用“生薑加紅糖水”來治療，具有較好療效。

　　大寒節氣氣溫較低，感冒患者可以用雞蛋1個，再配以香菜、蔥白、生薑等調料一起做湯，出鍋前可加入香油少許，有祛風散寒、發汗解表的作用，適用於輕度感冒初期。

　　大寒艾灸，壯腰健腎筋骨強

　　大寒時節氣溫較低，人體的新陳代謝減慢，此時調神，當以收斂、封藏為主，以保護人體陽氣，利用艾灸療法的溫熱傳導更能發揮強大的活血、暖身作用，同時還可以提高身體的禦寒能力，調整全身的氣血經絡，對冬季常見病有很好的預防和調理之效。

　　時令養生 | 大寒前後 吃“三冬”，對孩子身體最補

　　食補：固護脾腎，調養肝血

　　大寒的飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減鹹增苦以養心氣，使腎氣堅固，切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。

　　此外，還應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。另外，由於大寒適逢春節，一般家庭都會準備豐富的過年應節食物，此時要注意避免飢飽失調，同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛溼粥等進行調理。

　　另一方面，大寒時節仍然是冬令進補的好時機，重點應放在固護脾腎，調養肝血上，進補的方法有二：一是食補，二是藥補。“藥補不如食補”，應以食補為主。偏於陽虛的人食補以溫熱食物為宜，如羊肉、雞肉等;偏於陰虛者以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。藥補要結合自己的體質和病狀選擇服用，如體質虛弱、氣虛之人可服人蔘湯;陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人也可以結合藥酒進補，常見的有十全大補酒、枸杞酒、蟲草補酒等。

　　大寒吃什麼：“三冬”

　　“三冬”就是冬瓜、冬棗和冬甘蔗。其中冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

　　冬棗營養非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，有效保護肝臟。

　　甘蔗能補血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱。入冬後，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應能力下降，這時吃些甘蔗就大有益處。

　　此外，一些溫熱食物如鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等;溫性食物糯米、高粱、刀豆、薺菜、蘆筍、生薑、蔥、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、杏仁、羊肉、狗肉、雞肉、鱔魚、海蔘等，都適合在大寒節氣食用。

　　大寒時令菜譜推薦

　　茶樹菇土雞湯

　　材料：土雞***或老母雞***、茶樹菇***乾鮮皆可***、薑片、黃酒、鹽。

　　做法：

　　1. 幹茶樹菇洗淨，用溫水泡開;雞洗淨，剁成塊，汆水後衝淨。

　　2. 將雞塊放入砂鍋中，倒入適量水，放入薑片，煮開後倒入少許黃酒，放入泡好的茶樹菇小火煲至肉爛。最後加鹽調味。

　　功效：茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效;喝雞湯滋養肝血，最能養肝護肝，還可以提高免疫力。

　　羊肉蘿蔔湯

　　主料：羊肉

　　輔料：陳皮、白蘿蔔、 高粱米、羊肉湯、大蔥、 姜、黃酒、五香粉等。

　　做法：

　　1. 陳皮洗淨，切成末;蔥、姜洗淨切末備用。

　　2. 羊肉洗淨，切成薄片，放入鍋中。

　　3. 加羊肉湯、黃酒、五香粉、陳皮末，煮至羊肉碎爛。

　　4. 再加入淘洗乾淨的高粱米和切成細丁的白蘿蔔，一同煮成稀粥，加入食鹽、蔥、薑末、香油調味即成。

　　功效：補中益氣，安心止驚，開胃消谷。

　　山藥黑芝麻糊

　　材料：山藥、黑芝麻、粳米、鮮牛奶、冰糖、玫瑰糖

　　做法：

　　1. 粳米用清水浸泡1小時，撈出濾幹。山藥切成小顆粒。

　　2. 黑芝麻洗淨後晒乾，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。

　　3. 鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿汁倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟後即成。

　　功效：有滋補肝腎的功效。