素菜餃子怎麼做好吃

　　餃子原本是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病***羊肉、胡椒等***，避免病人耳朵上生凍瘡。現在就跟著小編一起來看一看素菜餃子的做法，資料僅供參考。

　　素菜餃子的做法

　　素菜餃子的所需材料

　　素菜餃子的步驟

　　1.紅蘿蔔洗淨後削成絲切碎

　　2.蓮藕洗淨後削成絲切碎

　　3.將紅蘿蔔、蓮藕和切碎的蔥倒在一起

　　4.加入適量的鹽拌勻

　　5.取一張餃子皮在中間放入餡料包成餃子生胚

　　6.鍋裡倒入水將餃子放在上面蒸熟

　　7.熱鍋淋油將雞蛋煎好

　　8.將煎好的雞蛋留在鍋里弄碎

　　9.倒入適量的水煮開

　　10.加入鹽和醬油

　　11.加入切碎的蔥煮開

　　12.將餃子倒進去煮一下即可

　　胡蘿蔔的營養成分

　　⒈胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素

　　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

　　⑴α-胡蘿蔔素

　　實驗證明，胡蘿蔔含有的α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍，對預防DNA***脫氧核糖核酸***的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研?a href='//' target='_blank'>咳嗽幣幌畛ご?4年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。

　　α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿蔔素的含量也較高。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯裡煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

　　⑵β-胡蘿蔔素

　　日本科學家發現，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，從而使身體不易出現過敏反應。

　　⒉胡蘿蔔含植物纖維

　　胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　⒊胡蘿蔔含降糖物質

　　胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

　　胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例幾乎減少50%。

　　⒋木質素

　　胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質——木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。