七夕在家做什麼飯

　　農曆七月初七是七夕節，又稱乞巧節。你知道七夕在家做的菜嗎?下面小編精心整理了七夕在家做的菜的相關資料，希望可以幫到你!

　　七夕在家做的菜1：西冷牛排

　　冷凍西冷牛排 一塊 洋蔥 半個 雞蛋 一個 玉米棒、紅青椒、西藍花等新鮮時蔬 適量 義大利麵 適量 黑胡椒調味料 適量 橄欖油 適量

　　1. 材料準備;

　　2. 冷凍的牛排先移放至冷藏櫃，讓其自然解凍，用手指輕按感覺肉質柔軟即可;

　　3. 先將意麵加幾滴橄欖油及少許鹽煮熟瀝乾備用，其他時蔬配菜也焯水至熟備用;

　　4. 將洋蔥切半後，熱鍋入橄欖油，煸至洋蔥稍軟即可出鍋備用;

　　5. 熱鍋入少許橄欖油，保持中大火，將牛排放入;

　　6. 煎至表面血水滲出後再翻面煎，然後按需要煎至幾分熟，我煎了1分鐘差不多就已經7分熟了;

　　7. 將鐵板加熱後，加少許橄欖油，先放入過程4的洋蔥鋪底，再鋪上時蔬、意麵、牛排，最後打上一個雞蛋;

　　8. 再加熱一會待表面蛋液凝固後，淋上胡椒汁即可，吱吱作響熱乎著呢，拿塊餐布檔一下，呵呵，開吃羅。

　　黑椒西冷牛排做法小貼士

　　1、關於解凍牛排：

　　最好是提前把牛排從冷凍層移放至冷藏櫃6-8小時，如果直接拿到室溫下，溫度過渡太大，不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定，更不能放在水裡面解凍，那樣嚴重影響口感;退冰時請勿拆開真空包裝袋退，避免血水流失失去牛肉甜味;

　　2、關於煎牛排：

　　牛排煎制時不要多翻面，一次煎至有血水滲出後再翻面，再煎至你需要的成熟度就可以了，多翻面容易使牛排內部的水分流失，肉質會變老;保持中大火，這樣也能馬上鎖住牛排內部水分;

　　七夕在家做的菜2：巧克力啤酒蛋糕

　　難度：配菜***中級***; 時間：1小時以上;

　　主料: 黃油250克; 啤酒240克; 中筋麵粉250克; 泡打粉1.25小匙; 鹽2小撮; 可可粉90克; 小蘇打1小匙; 糖180克; 牛奶150克; 雞蛋2個; 香草精華2小匙; 可可脂含量65%巧克力100克;

　　1. 巧克力切小塊，備用

　　2. 油紙裁剪成適用尺寸，墊入模具中

　　3. 混合黃油和啤酒，加熱融化，攪拌均勻，放涼

　　4. 粉類混合過篩，再加入糖、鹽，拌勻

　　5. 依次加入牛奶、雞蛋、香草精華、做法3，切拌均勻

　　6. 加入做法1的巧克力，略拌，成蛋糕糊

　　7. 將蛋糕糊倒入模具中

　　8. 烤箱預熱，175度，上下火，下層，約80分鐘左右***插入牙籤，無蛋糕糊粘連即可***，去粗熱後脫模，徹底冷卻後揭掉油紙，切片

　　選購巧克力的技巧：

　　巧克力在市場上一般都會有品牌的，一般建議購買品牌產品，質量有保證，在購買巧克力產品時，看清產品包裝：

　　1、產品名稱，有些廠家設計外包裝時“巧克力”字型大且顏色醒目，而“代可可脂”字型小，從而迷惑消費者;

　　2、產品配料表。配料表未標示可可脂，而標示代可可脂，就不能稱為巧克力;

　　3、純正的、高品質的巧克力，產品的外觀精製、圖案完整;

　　4、巧克力掰開後，可以看到產品的質地、品質很好的巧克力是非常細膩和均勻、***即溶;

　　5、質地差的巧克力大大小小氣孔多，分佈不勻，表平面光澤暗淡，***難溶。

　　七夕在家做的菜3：紅酒烤牛排

　　主料：牛排2塊，黃油20克，紅酒20克。

　　輔料：黑胡椒粉適量，五香粉適量，食鹽2克，洋蔥適量。

　　製作：

　　1、牛排洗淨，瀝乾水後放入保鮮袋，用擀麵杖***或刀面***拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮。

　　2、撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再塗上黃油、食鹽，按摩一下，醃製30分鐘左右。

　　3、烤箱預熱200度，醃製好的牛排放入烤盤裡，再撒適量的胡椒粉和五香粉。

　　4、中層上下火先烤15分鐘。

　　5、翻面再烤10分鐘，***8成熟***如想吃嫩些的，時間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下。

　　6、牛排出爐後，把熱好的紅酒澆在牛排上即可。

　　小貼士：

　　根據自家烤箱的功能靈活進行溫度和時間的調節，以免烤出來味道不好。

　　牛排做好後，為了擺盤漂亮也可以加點小裝飾品，比如聖女果、綠葉、洋蔥、西蘭花等。

　　七夕在家做的菜4：芝士焗意麵

　　原料：菸斗意麵200克，西紅柿半個，青豆、洋蔥碎、玉米粒、牛肉粒適量，原味意麵醬1大勺，馬蘇裡拉芝士適量，香草碎適量，黑胡椒適量，大蒜3瓣，鹽適量。

　　製作：

　　1、鍋中的水寬一些，將意麵放入煮8—10分鐘。

　　2、煮意麵期間可準備其他材料，青豆開水焯透，西紅柿切大丁，洋蔥切碎，大蒜切片備用。

　　3、煮好的意麵撈至涼開水中暫放。

　　4、鍋中放橄欖油，爆香蒜片。

　　5、依次放入洋蔥碎、青豆、玉米粒和牛肉粒翻炒。

　　6、放入番茄丁翻炒。

　　7、意麵瀝淨水分，倒入鍋中，放一大勺原味意麵醬，加入適量鹽和香草碎，再放入適量磨碎的黑胡椒，翻炒均勻。

　　8、炒好的意麵裝盤。

　　9、撒上馬蘇裡拉芝士。

　　10、烤箱預熱200度，烤大約5—10分鐘，直至芝士融化，表面略呈金黃色即可。

　　七夕在家做的菜5：奶油蘑菇湯

　　原料：蘑菇，新鮮奶油，牛奶，黃油，胡蘿蔔，番茄，洋蔥。

　　製作：

　　1、取一隻鍋，往其中加入2碗水，加入適量牛奶和新鮮奶油，然後開始用文火煮。

　　2、蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。

　　3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿蔔翻炒，如果覺得太乾，可以再放黃油，然後放鹽。

　　4、繼續上一步驟的翻炒，直至番茄皮脫落，就可以倒入步驟1的奶油湯鍋中，繼續燒煮。

　　5、用黃油翻炒過蘑菇後，一樣放到奶油湯裡。

　　6、用旺火把湯煮開，然後勾一個薄芡，即成。

　　7、裝盤後可以適量加一些芝士條。