一歲寶寶健康補鐵食譜推薦

　　據調查顯示，我國嬰兒缺鐵性貧血的患病率約為20%，而鐵缺乏超過50%。缺鐵及缺鐵性貧血問題在我國很嚴峻。那麼你知道健康補鐵食譜都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　豬肝菠菜碎

　　豬肝、雞肝、動物全血是補血補鐵的好食材，將豬肝配上菠菜，很好滴一頓寶寶餐;但豬肝做不好會有腥味，怎麼去腥好呢?常用方法：1、用牛奶浸泡2、用檸檬汁醃製3、用洋蔥炒制;這是我常用的方法;今天做的豬肝是用牛奶泡製的;如果用洋蔥炒也不用擔心會辣，一點點洋蔥就好，而且洋蔥炒熟是略帶甜味滴;

　　再說說菠菜：菠菜有的草酸，最近看報道說不建議嬰幼兒食用，仁者見仁智者見智，現在的各種專家真是太多了，聽誰的呢?哈哈;其實是菠菜可以吃，每次吃之前用開水燙一下，就可以除去大部分草酸滴，其實我們大人吃菠菜時也應該這樣操作滴;

　　【做法】

　　原料：豬肝、菠菜、植物油油、鹽、牛奶

　　1、豬肝用流動水反覆沖洗後浸泡30分鐘然後再衝洗;洗乾淨後用牛奶浸泡10分左右去腥的目的;

　　2、菠菜洗淨開水燙一下，除去草酸;然後切碎備用***切碎的程度取決於寶寶的月齡***

　　3、豬肝放開水中煮5、6分鐘;撈出後切碎;

　　4、鍋內倒入橄欖油，分別下豬肝和菠菜翻炒;小夥炒制4、5分鐘就可以出鍋;出鍋前1歲以上寶寶可以適當加點鹽調味;

　　注：適合一歲以上寶貝食用;

　　建議一份炒菜配上粥做小寶寶的午餐食用;

　　範烈午餐：菠菜豬肝+香菇粥;

　　【附】如何挑選新鮮豬肝 摘自百度

　　無病的豬肝：

　　一、先看外表。表面有光澤，顏色紫紅均勻的是正常豬肝。

　　二、用手觸控。感覺有彈性是正常豬肝。

　　有病的豬肝：

　　一、肝臟有硬塊、水腫、濃腫等現象

　　二、豬肝表面有菜籽大小的小白點，這是致病物質侵襲肌體後，肌體保護自己的一種肌化現象。

　　洋蔥爆牛肉

　　牛肉是富含鐵的食材之一，分享一款洋蔥爆牛肉，可預防兒童缺鐵性貧血;

　　【原料】

　　牛裡脊肉100克，洋蔥50克，銀耳10克，姜、植物油，生抽、鹽各少許;

　　【做法】

　　1、牛肉洗淨，切薄片，加入少許生抽醃製10分鐘;

　　2、銀耳泡發後撕小朵，洋蔥洗淨，切細絲;

　　3、鍋內加少許植物油，油熱後放洋蔥爆炒;

　　4、炒軟後加入銀耳和適量鹽繼續翻炒1分鐘，盛出備用;

　　5、炒鍋再放少許油，用薑絲爆香後加入牛肉片翻炒至變色;

　　6、快熟時放入炒好的銀耳和洋蔥;炒勻即可;

　　【製作技巧】

　　1、選購牛肉的時候要看牛肉是否新鮮，肉有彈性，無異味，指壓後凹陷立即恢復，可判斷為新鮮牛肉;

　　2、切洋蔥注意不要辣到眼睛，可以在刀上蘸些水，有效減少刺激;

　　【適宜人群】

　　2歲以上的寶寶和孕婦，對預防貧血有幫助;

　　【推薦理由】

　　牛肉富含的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能健脾暖胃，提高機體抗病能力;還含有豐富的鐵以及碘、鋅、硒等微量元素，能幫助寶寶預防貧血;洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能幫助寶寶預防感冒;洋蔥和牛肉搭配，能很好的提高兒童的免疫力，從而起到健脾補血強體的作用;

　　一歲寶寶健康補鐵食物

　　1、動物肝臟：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。

　　2、各種瘦肉：雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。

　　3、雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用儲存方便，而且還富含其他營養素，所以不失為一種較好的補鐵食品。

　　4、動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。

　　5、黃豆及其製品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。

　　6、芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，新增在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。

　　7、綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。

　　8、木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。