大棗的食用禁忌和紅棗的營養價值

General 更新 2024年12月23日

  中醫認為,和田大棗具有補脾和胃,益氣生津,調營衛,解藥毒。大棗的禁忌治胃虛食少,脾弱便溏,大棗具有補氣血津液不足,營衛不和,心悸怔忡,婦人贓躁等營養功效。下面小編和大家一起學習。

  大棗的食用禁忌

  1、不能和蔥同食

  大棗補脾和胃,大蔥可刺激消化液的分泌,但是兩者結合起來就是導致脾胃不和,易導致消化不良。再者,中醫認為,蔥是辛熱助火的食物,棗也屬於性甘辛熱之物,二者同食,易使火氣更大。

  2、不能和海蟹同食

  海蟹與大棗相剋,同食容易患寒熱病。至多間隔2小時才可以吃。

  3、不能和動物肝臟同食

  大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。

  4、不能和鯰魚同食

  鯰魚和紅棗同食,會導致頭髮脫落,能用蟹解毒。

  5、不能和牛奶同食

  吃棗後,不要馬上吃高蛋白食品,如奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時後,再吃高蛋白食品。

  紅棗的營養價值

  主要食療藥

  1.大棗富含的環磷酸腺苷,是人體能量代謝的必需物質,能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養,對防治心血管疾病有良好的作用。

  2.大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。

  3.大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。

  4.大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷,有較強的抑癌、抗過敏作用。

  美容

  滋潤肌膚,益顏美容。民間有“一日食仨棗,百歲不顯老”、“要使面板好,粥里加紅棗”之說。

  取紅棗50克,粳米100克,同煮成粥,早晚溫熱食服,對美容面板大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液迴圈,使面板和毛髮光潤,面部皺紋平整,面板更加健美。

  減少老人斑

  紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質,參與體內的生理氧氣還原過程,防止黑色素在體內慢性沉澱,可有效地減少色素老年斑的產生。

  紅棗的食療價值

  鼠李科木本植物棗的果實。又稱幹棗、美棗、紅棗。品種甚多,如無核棗、相棗、大糖棗、金絲棗、圓紅棗、扁棗、布袋棗、脆棗等,均較有名。我國山東寧陽、河南、河北、陝西等大多數地區均有分佈。初秋果實成熟時採收,洗淨鮮用,或晒乾用。

  [效能]味甘、性微溫。能補脾益氣,養血安神。

  [參考]含糖類、蛋白質、脂肪、有機酸、胡蘿蔔素、維生素B2.C、P,鈣、磷、鐵等成分。

  動物實驗證明本品能增加體重,增強肌力,保護肝臟。

  [用途]用於脾胃虛弱,中氣不足,體倦無力,食少便溏;血虛瘻黃、消瘦,或婦女髒燥,精神不安。

  [用法]生食,煎湯,或煮粥,作丸等。

  [注意]中焦溼盛,脘腹脹滿,飲食積滯和痰熱咳嗽均不宜食。

  正確吃紅棗的方法

  1、食用紅棗時不要用水煎煮,因為溫度超過80℃,棗裡面的維生素C就被破壞了。用清水洗淨後,生吃是最有營養的,每天堅持吃5~8枚紅棗,對身體非常有益。

  2、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞,使治療作用降低。

  3、《本草綱目》中說:“多食令人寒熱,凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食慾不振者不宜食用。因其含糖量較高,糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。

  4、食用紅棗後,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時後,再吃高蛋白食品。

  紅棗不可過量,否則會有損消化功能、便祕等症。蒸的紅棗也不宜多吃,每天大約五六個即可。


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