燉蛋的做法

　　燉蛋有的也叫蒸蛋，大多數是使用蒸的方式，燉蛋相對來說比較嫩滑，如果操作得當，出來的效果也比較美觀。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：香菇燉蛋

　　食材準備

　　幹香菇3個，雞蛋3個，黃酒適量，鹽，蔥花，蒸魚豉油，醬油。

　　方法步驟

　　1、幹香菇泡開，剪成小粒，雞蛋打散加入開水和黃酒;

　　2、然後再加入少許鹽，放入香菇粒攪勻，蓋上保鮮膜;

　　3、蒸鍋水燒開後，在保鮮膜扎洞，放入鍋中蒸10分鐘;

　　4、然後撒入蔥花繼續蒸熟，出鍋後滴上麻油，蒸魚豉油，醬油即可。

　　二：香草燉蛋

　　食材準備

　　鮮奶油，牛奶適量，蛋黃，白糖，紅糖，香草液，

　　方法步驟

　　1、將鮮奶油和牛奶放入小鍋中，小火慢慢燒開;

　　2、關火放10分鐘待涼，放入香草液攪勻;

　　3、雞蛋打勻後加入白糖攪勻，然後倒入香草牛奶中攪勻;

　　4、然後用蒸鍋蒸熟或者烤箱烤熟都可以;

　　5、取出後在上面撒上一層白糖和紅糖，用噴火槍將糖烤焦即可。

　　小貼士

　　用烤箱需要放入加水的烤盤中，水要碗一半高左右。

　　三：家常燉蛋

　　食材準備

　　土雞蛋2個，牛奶，杏仁10個，芒果，白糖適量。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打成蛋液，加入2匙白糖攪勻用3分鐘;

　　2、然後將蛋液過濾，加入牛奶攪勻靜置3分鐘;

　　3、將牛奶蛋液用網過濾後倒入碗中，蓋上保鮮膜;

　　4、然後紮上幾個小洞，上鍋蒸15分鐘;

　　5、取出後放入芒果丁，杏仁即可。

　　小貼士

　　蓋上保鮮膜能夠讓蒸出的蛋光滑。

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