燉蛋的做法

General 更新 2024年12月26日

  燉蛋有的也叫蒸蛋,大多數是使用蒸的方式,燉蛋相對來說比較嫩滑,如果操作得當,出來的效果也比較美觀。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:香菇燉蛋

  食材準備

  幹香菇3個,雞蛋3個,黃酒適量,鹽,蔥花,蒸魚豉油,醬油。

  方法步驟

  1、幹香菇泡開,剪成小粒,雞蛋打散加入開水和黃酒;

  2、然後再加入少許鹽,放入香菇粒攪勻,蓋上保鮮膜;

  3、蒸鍋水燒開後,在保鮮膜扎洞,放入鍋中蒸10分鐘;

  4、然後撒入蔥花繼續蒸熟,出鍋後滴上麻油,蒸魚豉油,醬油即可。

  二:香草燉蛋

  食材準備

  鮮奶油,牛奶適量,蛋黃,白糖,紅糖,香草液,

  方法步驟

  1、將鮮奶油和牛奶放入小鍋中,小火慢慢燒開;

  2、關火放10分鐘待涼,放入香草液攪勻;

  3、雞蛋打勻後加入白糖攪勻,然後倒入香草牛奶中攪勻;

  4、然後用蒸鍋蒸熟或者烤箱烤熟都可以;

  5、取出後在上面撒上一層白糖和紅糖,用噴火槍將糖烤焦即可。

  小貼士

  用烤箱需要放入加水的烤盤中,水要碗一半高左右。

  三:家常燉蛋

  食材準備

  土雞蛋2個,牛奶,杏仁10個,芒果,白糖適量。

  方法步驟

  1、將雞蛋打成蛋液,加入2匙白糖攪勻用3分鐘;

  2、然後將蛋液過濾,加入牛奶攪勻靜置3分鐘;

  3、將牛奶蛋液用網過濾後倒入碗中,蓋上保鮮膜;

  4、然後紮上幾個小洞,上鍋蒸15分鐘;

  5、取出後放入芒果丁,杏仁即可。

  小貼士

  蓋上保鮮膜能夠讓蒸出的蛋光滑。


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