鐵觀音的功效和作用及沖泡方法

　　很多人把鐵觀音稱為“鐵觀音綠茶”，鐵觀音之所以被許多人喜歡，因為含有豐富營養成分，能夠有助於抵抗和延緩衰老，不少女性都喜歡喝鐵觀音來提神抗衰老。以下是小編為你整理的鐵觀音的功效和作用，希望對你有幫助。

　　鐵觀音的功效和作用

　　1、美容減肥抗衰老：鐵觀音具有較強的抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。

　　2、防癌增智人聰明：鐵觀音含硒量很高，能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展，同時對增智還有功效。

　　3、提神益思：鐵觀音可提神益思，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。

　　4、抑制心血管疾病：鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

　　5、治療牙齒過敏：牙齒過敏是一種比較常見的毛病。鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉，可以“廢物利用”，放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下，也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒痠痛時，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。

　　鐵觀音的沖泡

　　1、清香型

　　沖泡方法：每次5-10克放進茶杯***蓋甌***，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

　　2、濃香型

　　沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　3、韻香型

　　沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　鐵觀音的選購

　　1、觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻淨度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，幹茶***茶米***香氣清純的，此類茶即觀音特徵明顯均為上品茶;反之為次品茶。

　　2、溼評品質：茶葉經沸水沖泡後鑑別其香氣、湯色、滋味和葉底。

　　***1***嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時採用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品;反之為次品。

　　***2***嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯******一定不要太多***，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特徵的，均為上品;反之為次品。

　　***3***看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的***簡稱是綠豆湯***的為上品;暗濁的為次品。

　　***4***觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉***稱為“葉底”，俗稱“茶渣”***，倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。
 

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