韭菜花的功效和作用及食用方法

　　韭菜花是秋天裡韭白上生出來的白色花簇，每年能採摘的時間也就只有短短的一個星期，而且但韭菜花的做法卻不是很多人清楚，畢竟市場上韭菜花每年的銷售時間都比較短，並不是所有人都能及時品嚐得到。以下是小編為你整理的韭菜花的功效和作用，希望對你有幫助。

　　韭菜花的功效和作用

　　1、能夠潤腸通便：韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分，能增進胃腸蠕動，防止或治療便祕，還能預防腸癌。適合面板粗糙或者是便祕之人食用。

　　2、保護眼睛：韭菜花中含有大量的維生索A原物質，可維持視紫質***視紫質是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度***的正常效能，能幫助預防夜盲症。

　　3、益肝健胃：韭菜花含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣、增進食慾、增強消化功能;

　　4、補腎溫陽：韭菜花性溫味辛，具有補腎起陽作用，醫學上可以用來治療陽痿、遺精、早洩等病症。

　　韭菜花的食用方法

　　韭菜花炒肉絲

　　材料：韭菜花、豬肉、辣椒、澱粉、料酒、雞精、姜

　　做法：

　　1、韭菜花洗淨切成段，姜切絲，辣椒切絲備用;

　　2、豬肉切絲，用鹽、料酒、少許澱粉調勻;鍋內放少許油，加熱，把肉絲放入煸熟剷出;

　　3、再次在鍋內放入少量油，加熱，放入薑絲、辣椒絲炒出香味;

　　4、加入韭菜花，放入鹽調味，炒勻;

　　5、將炒好的肉絲放入，翻拌均勻，加入少許雞精，裝盤即可

　　韭菜花醬

　　材料：韭菜花、生薑、鹽

　　做法：

　　1、韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份;

　　2、把晾乾水份的韭菜花放入玻璃或者是瓦罐容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，直至韭菜花變得軟榻;

　　3、搗藥的容器裡放入醃好的韭菜花、生薑片，搗爛成糊狀;

　　4、把搗好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡，密封儲存發酵，一般2-3天即可發酵好。

　　韭菜花的醃製方法

　　韭菜花的醃製方法一：

　　材料：韭菜花、蘋果、黃瓜、姜、辣椒、白酒、鹽

　　做法：

　　1、韭菜花掐去多餘的莖，清洗乾淨，控水晾乾。然後放入搗藥的容器中搗爛成糊狀，喜歡吃辣的朋友，也可以直接把適量辣椒和韭菜花一起搗爛;

　　2、黃瓜切小片，蘋果切粗絲，姜切絲，與搗爛的韭菜花混合攪拌，加入適量鹽調味。

　　3、加入適量白酒，繼續攪拌均勻，醃出水後入冰箱冷藏即可。

　　韭菜花的醃製方法二：

　　材料：韭菜花、花椒、芝麻油、八角、醬油、鹽

　　1、韭菜花洗淨，放到容器上瀝乾水，待用;

　　2、盆中放入八角、花椒，倒入熱水，待水變涼後才可以使用;

　　3、將瀝乾水的韭菜花倒入涼好的水中，放入適量鹽醃製，大約醃製48小時即可。

　　4、吃之前把韭菜花醬撈到盤子裡，放入醬油、香油攪拌均勻再食用，風味更佳。
 

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