春季去溼養生湯

　　一到春季，大家肯定就想到陰雨綿綿，天氣潮溼，整個人也都感覺不好了，其實，這是因為你身體內的溼氣作祟，春季養生，最重要的還是要祛溼。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1、珍珠三鮮湯

　　配料：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

　　做法：雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋開啟去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。

　　西紅柿洗淨開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗淨備用。

　　炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋即成。

　　功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

　　2、木瓜粟米花生生魚湯

　　原材料：木瓜***宣木瓜***約500克、粟米***連衣、須***1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生薑3片。***約3人食用***

　　烹調方法：將木瓜削皮去瓤，洗淨，切為角塊狀;粟米洗淨，切為短段;花生洗淨，稍浸泡;生魚宰洗淨去腸雜，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗淨，切大塊。將所有食材一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸後改用小火煲約1~1.5小時，調入適量食鹽和生油即可食用。

　　功效：木瓜具有祛溼和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效，適用於風溼痺痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等症;立春時節適量食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲溼的功效，並有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用，適宜中老年人食用。

　　3、胡蘿蔔燉牛肉

　　原料：牛肉250克，胡蘿蔔120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

　　製作：牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋後放入牛肉，1小時後倒入胡蘿蔔，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。

　　功效：消除疲勞，增強體能。

　　4、蘿蔔蓮子豬舌湯

　　材料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

　　做法：1、蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡;

　　2、豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;

　　3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。

　　功效：蘿蔔性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡，能補脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛溼困。

　　5、花生雞腳湯

　　原料：雞腳10只***約200克***，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

　　做法：1、將雞腳剪去爪尖，洗淨;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。

　　2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

　　功效：此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

　　6、冬瓜赤小豆煲生魚湯

　　原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

　　做法：1、赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，連皮切，生魚洗淨，宰淨去鱗、內臟，慢火煎至微黃;

　　2、豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升***約10碗水***;

　　3、武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

　　功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛溼健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去溼，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。

　　7、八寶冬瓜湯

　　材料：冬瓜 1斤， 淮山、芡實各1兩， 蓮子、百合、扁豆、薏米各半兩， 瘦肉半斤。

　　做法：1、將各材料洗淨;瘦肉用沸水燙一下***出水***冬瓜連皮切塊，所有材料放湯鍋大火煲開改小火煲2個小時，加入適量鹽即可。

　　功效：冬瓜有利水清熱的功效，這湯正適合清熱祛溼。

　　8、霸王花煲豬展湯

　　材料：霸王花2兩，豬展肉12兩，蜜棗4個，鹽少許，清水10碗。

　　做法：1、豬展肉原塊洗淨，霸王花浸軟洗淨，蜜棗去核。

　　2、把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內，加清水，旺火燒滾，下豬展肉滾約二十分鐘，改中火煲約半小時，以文火煲至湯水餘下四至五碗左右，以鹽調味。

　　功效：清熱除痰、止咳。

　　9、西洋菜羅漢果豬蹄湯

　　材料：豬蹄肉500克，羅漢果半個，西洋菜700克，南杏仁60克。

　　做法：1、豬蹄肉洗淨，幹水，羅漢果洗淨，西洋菜洗淨，摘短度，南杏仁用開水煲，去衣。

　　2、把羅漢果、南杏仁放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，放入豬蹄肉、西洋菜，再煮沸後，文火煲2～3小時，調味供用。

　　功效：清熱潤肺，化痰止咳。肺熱之燥咳，咽乾口燥，或咽喉幹痛，咳聲嘶啞，或燥熱便祕等。亦可用於支氣管炎屬肺燥有熱者。