酸辣蓑衣黃瓜的做法

　　蓑衣黃瓜是是一道傳統的地方名菜，屬於魯菜。流行於山東和北京地區。酸辣蓑衣黃瓜怎麼做呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　酸辣蓑衣黃瓜的成品圖

　　製作酸辣蓑衣黃瓜的食材

　　做酸辣蓑衣黃瓜的步驟教程

　　1.把黃瓜擺在兩根筷子中間

　　2.刀跟黃瓜九十度，把黃瓜橫著切，不要切斷。因為下邊墊著筷子只管放心切就是了

　　3.把切好的黃瓜180度翻轉，把切好的一面向下

　　4.刀跟黃瓜成45度，繼續切，不要切斷

　　5.切好兩面的黃瓜

　　6.用手慢慢拉長，OK!

　　7.切好的兩根黃瓜碼在盤子裡，撒上鹽，醃製20分鐘

　　8.蒜切末

　　9.辣椒剪成絲

　　10.姜切細絲

　　11.蒜末加入鮮醬油

　　12.再加入老醋

　　13.加入豉油

　　14.加入香油

　　15.醃製好的黃瓜變軟，有鹽水滲出時，用流動的水快速沖洗一下，瀝乾水

　　16.瀝乾水的黃瓜碼入容器

　　17.鍋裡放少許油放入薑絲小火煎黃

　　18.放入幹辣椒絲

　　19.辣椒絲微黃離火

　　20.把調好的蒜末味汁倒在黃瓜上再把薑絲辣椒油倒在黃瓜上拌勻即可。