鐵觀音碳培茶功效

　　茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，那麼，下面是小編給你介紹的鐵觀音碳培茶的功效，希望對你有幫助。

　　鐵觀音碳培茶的功效

　　1、韻味更濃

　　由於傳統制茶做青工藝“發酵”更足，使得鐵觀音獨特的韻味更好的呈現出來。

　　2、香氣更多

　　內含100多種香氣物質，比清香型鐵觀音更多;其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有慄香，韻香和甜香。

　　3、滋味更足

　　經火候烘焙後;一是同分異構作用使得兒茶素物質轉化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖轉化為單糖，帶有慄香甜香;三是烘焙後的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。

　　炭焙鐵觀音傳統工藝製作

　　1、要有高等級的鐵觀音原材料，原材料要求傳統中發酵工藝，現行市面上流行的輕發酵觀音並不符合要求;強行焙制會導致茶湯寡淡無味。

　　2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火經驗十年以上，且具有較高的技術水平;技術差者很容易將茶焙焦。

　　傳統焙火技術的標準原則

　　發揚其優點，摒棄其缺點。

　　輕火焙制，保留其觀音本色的同時，加入焙火風味，品質會絕佳。

　　中火焙制，去除輕度苦澀的不足。

　　高火焙制，這種原材料一般苦澀度較高，高火焙制可充分去除。

　　炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嚐之後喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。沖泡之後湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津;茶性溫涼，乃茶中極品。

　　炭焙鐵觀音更具有獨特藥用功效，其性，處於中性，不刺激，喝多不會睡不著。對於治療風火牙痛，腸胃功能不適和老年骨骼疏鬆症效果顯著，還可以有效的調節血壓、血脂、酒後頭痛。

　　鐵觀音的防治糖尿病作用

　　糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴症”，屬下焦溼熱範疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。

　　倭族醫學博士小川吾七郎等人臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。

　　鑑別陳新鐵觀音

　　陳年：幹茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。

　　新茶：色澤油滑。

　　陳年：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。

　　新茶：湯色金黃而亮。

　　陳年：味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。

　　新茶：味道鮮爽、濃醇。

　　陳年：幹茶聞起微酸，有明顯陳舊味。沖泡後則無酸微甜回甘。

　　新茶：幹茶聞起清香，帶有微弱花香。衝刨後香味更加濃郁。

　　不少五年陳的鐵觀音經過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應當無火味。