咖哩魚丸的家常做法

　　咖哩魚丸製作簡單,營養豐富,口味鮮美。小鍋裡煮開水放入魚丸稍微氽燙一會。***差不多1分鐘***小火加熱鍋子放少許油爆香洋蔥末、蒜末。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、魚丸備好。鍋中放入油。炒香咖哩醬。加入水,煮開,放入魚丸,鹽。魚丸煮到膨大撈出。將汁煮濃稠,澆到魚丸上即可。

　　做法二、魚柳切小塊,放進攪拌機裡打碎成泥。洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮、切小丁。魚泥加入研磨的黑胡椒、少許鹽、料酒、幹澱粉,緩緩加入水調到需要的濃稠度。鍋置火上倒入適量清水,用勺子舀一勺魚泥放入水中。待水燒沸,魚丸浮起即可。鍋置火上油燒熱,放入胡蘿蔔丁炒出紅油,再下土豆、洋蔥、咖哩塊翻炒均勻。

　　倒入魚丸,調味適量鹽,轉至中火讓魚丸入味。待湯汁剩少許,改大火收至濃稠即可。

　　做法三、魚丸一袋/300克左右。鍋加熱後倒入適量食用油。將切好的洋蔥粒或蒜末放入鍋中小火炒香。倒入魚丸翻炒片刻咖哩魚丸的做法 步驟4在鍋中加入少許水,沒過魚丸;同時放入咖哩塊,大火燒開。燒開後轉中小火,倒入適量椰漿攪勻。待湯汁濃稠後,加入少許鹽即可關火。魚丸穿上竹籤可直接食用也可浸泡片刻使其更入味。

　　做咖哩魚丸的竅門

　　煮魚丸時,水最好沒過魚丸,如果鍋中沒放那麼多水,可以把鍋側放,讓魚丸泡中水中煮。還可以加入其他食材,例如胡蘿蔔,黃瓜等。

　　咖哩魚丸食材的處理

　　從鯪魚的尾部開始,用刀貼著魚骨把魚肉片出來。鯪魚肉去皮後切成小塊,然後剁成魚蓉備用。把魚蓉放一大碗裡,分次加入姜蔥水攪拌均勻後,加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠後再加入蛋清,攪拌後接著加入生粉繼續攪拌,然後摔打幾次。鍋裡放清水和薑片煮至80度左右,把魚蓉擠成丸放進鍋裡,用小火煮至魚丸浮起再煮2分鐘左右即可撈起。鍋裡放油燒熱爆香薑片,把魚骨放進略煎,加少許料酒。然後加開水煮至魚湯變白後加入魚丸和蔥花,香菜末,起鍋起加鹽和少許香油即可出鍋。