椰奶凍的製作方法

　　椰奶凍由椰漿及其他食材凍制而成,可以與其他食材搭配做成各種美食,是夏天消暑的良好選擇。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1.把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。

　　2.牛奶裝進較大的容器裡，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。

　　3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。

　　4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。

　　5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜。

　　6.待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固。

　　7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

　　椰奶凍的常見做法

　　做法一、把吉利丁片泡在冷水中,待其吸收了水份後,變軟。牛奶、椰漿、淡奶油、白糖混合,微微加熱至糖溶化,溫度不能太燙,稍微溫溫的就行 4 將泡軟的吉利丁片,擠出水份放入混合液中, 將吉利丁片溶化後關火***用打蛋器攪拌***將混合後的液體,倒入密封盒中,放入冰箱冷藏5、6個小時液體凝固後,就可以拿出來切成小塊然後裹上一層椰蓉,然後就可以吃啦。

　　做法二、吉利丁兩片放入冰水裡,浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。牛奶放入盆中,加入淡奶油和椰漿拌勻。加入白糖攪勻,隔水加熱至50度,糖融化。取出加入吉利丁片拌勻。涼後倒入鋪有保鮮膜的盒中。放入冰箱冷藏幾個小時疑固後取出。切成小塊粘上椰蓉即可食用。

　　做法三、沒有椰漿可以用椰奶代替,但是味道沒有椰漿濃郁,可以用速溶椰漿粉沖泡椰漿,30克椰漿粉:30克溫水。先把吉利丁片放在冰水裡泡15分鐘軟化備用。牛奶、椰漿、淡奶油倒入鍋中,加入細砂糖,小火不停攪拌至細砂糖全部融化。關火,泡軟的吉利丁片撈出擠幹水,加入椰奶液中攪拌至吉利丁片全部溶解,放涼到不燙手取一個容器,鋪上保鮮膜,把溫熱的椰奶液倒入容器中,蓋上蓋子放冰箱冷藏4小時以上。盤子周圍的小夾子是防止保鮮膜滑落的。凍好的椰奶糕,提四周的保鮮膜小心取出模具,不要弄爛了,撕下保鮮膜,一塊椰奶糕就做好了。切小塊裝盤食用,可以直接吃,也可以滾點椰蓉。個人覺得滾椰蓉會破壞那種滑嫩的口感,配椰奶和西米吃是最好的。

　　椰奶凍的食物相剋知識

　　椰子汁本身屬於涼性水果,帶有一定的涼性,如果與其他強寒性的食材一起吃容易加重體內寒氣,易導致腹瀉、腹痛、消化不良等症狀出現。對於肝臟不好或肝臟病的朋友不適宜喝椰子。有溼疹的朋友不適宜喝椰子。體內火氣旺盛的人群應少食椰子汁,以免加重火氣。大便輕瀉者忌食椰子,椰子有輕瀉的作用。椰子的含糖量在水果中不低,糖尿病患者少食為好。